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★ 豬肉去腥的不傳之秘 ★ (轉貼) ▲豬肉去腥 ~ 餐廳大廚聊天時剎不住車說出來的不傳之秘 豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。 絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想,那只是壓味而已。 壓 ...