說到員山鄉的美食，首推就是魚丸米粉了，而其中<楊彩卿魚丸米粉>可說是較具知名度的。順帶一提，員山的米粉和大家印象中的米粉是不一樣，一般的米粉是細米粉，而這裡的米粉是粗米粉，粗米粉的特性就是耐久煮、能吸收高湯精華，所以吃起來味道會更加可口，建議沒吃過粗米粉的朋友，一定要來吃看看喔！