大家所知的「合掌村」是飛驒山區傳統聚落的名稱，兩位年輕的廚師待過高級日式餐廳，與日本師傅學習技術，他們用合掌村這個有著文化背景的建築，以它「團結、合作」的寓意，一起經營這個小店。