據說店家使用的雞肉有特殊規格，特選一年養成九台斤母雞且是每日現宰溫體雞，難怪肉質口感不會軟趴趴，雞皮有彈性肉質濕潤多汁有嚼勁有別於通常吃到的口感，而且搭配店家特殊的辣椒醬更是美味。