太胸是比腿庫還要上面一點的肉，肉質比腿庫更嫩，產量比起腿庫更少，而且有賣的店家不多呀！蹄神的太胸處理得很不錯，肉質吃起來Q彈滑嫩，不會感到過度油膩，而且可以吃進不少膠質。