[新聞]300道料理 呷通海

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房仲業務吳崇維喜歡上網瀏覽食記，他根據部落客推薦，來到提供近300道料理的京采海鮮百匯，嘗過後，他說：「沒想到從台北市過了一個橋到台北縣，價位就便宜很多，但精緻度仍有一定水準，讓我覺得物超所值。」報導╱賴佳昀　攝影╱張世平        
        
滿街都是吃到飽餐廳，房仲業務吳崇維卻獨鍾京采飯店的海鮮百匯，他說：「雖然是吃到飽菜色，但菜色水準媲美中價位日本料理餐廳的品質，跟同性質的上閤屋或巴黎國際海鮮總匯相比，京采更顯得質與量兼具，菜餚豐盛不粗糙。」
時令魚鮮 口味豐盛
              
               
               
               

                壽司 550元起吃到飽菜色壽司區最近推出了水果卷、水滴小卷、炙燒鮭魚、黑糯米卷等口味。
               
              
              這裡分成中菜熱炒、日式料理、粵菜燒臘、港式飲茶點心、西餐燒烤、飲料與甜點等7大區塊，每天都提供近300道菜色，因此光是師傅就高達45位。當然，並不是所有菜色都合吳崇維的口味，他說：「我第一輪會先夾一大盤生魚片，檯面上至少有6種口味，還會隨季節輪替。」常見的魚包含鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、水針、鬼頭刀、飛魚、軟絲等。負責日系菜色的料理長李明華說：「像是海鱺仔肉硬，要切得薄一點，吃起來才會脆。」至於脂肪豐富的鮭魚或鮪魚會切得較厚，才能感受得到肥嫩口感；鰹魚則以噴槍炙烤表面讓魚油融化釋出，味道才會更香甜。
片皮鴨 油潤飄香
粵菜燒臘區的烤鴨也是吳崇維每回必嘗的，鴨子會先以高粱酒、月桂葉、白胡椒、八角和蒜頭醃10小時入味，接著灌氣、汆燙、上麥芽醋水、風乾，然後掛爐烤50分鐘，切片後搭配小黃瓜與甜麵醬以麵皮包捲品嘗，鴨肉肥腴、黃瓜爽脆，每回一出爐總會大排長龍。吃了好幾回的吳崇維笑著說：「烤鴨平日中午12:30、假日12:00，晚上18:30、19:30會準時出爐，只要抓對了時間，就不必擔心排太久。」既然是吃到飽，部分熱門菜色難免得搶菜，但想吃什麼這裡都有，還是很適合胃口大的民眾。
               
               
               

                烤鴨 550元起吃到飽菜色皮脆肉細，油脂相當豐富。
              
                           
               
               

                現烤牛排 550元起吃到飽菜色外酥內嫩的牛排，搭配蘑菇醬汁更夠味。
              
                     
桌牌點菜小盤精緻
              
               
               
               

                春鯛山藥卷 550元起吃到飽菜色
               
              
              除了7大類自助餐餐檯，還提供現點現做、由服務生送上桌的料理，只要撕下桌上標示菜名的紙條交給服務人員，約等待20分鐘即上菜，這些料理同樣採無限量供應。以鮑魚燉土雞為例，湯底以雞架子、豬大骨和金華火腿熬製而成，搭配智利小鮑魚和雞翅，料多實在。三絲雪蛤羹選用中國吉林的雪蛤，口感滑溜不爛，淋點醋可提味。至於滋味清淡素雅的春鯛山藥卷，料理長李明華說：「用黏度適中的日本山藥來做，搭配鯛魚蒸10分鐘，再淋上柴魚昆布芡汁。」涼夏娘惹糕則以米麻糬皮包裹綠蘆筍、紅豆沙、哈密瓜等，風味香甜。
               
               
               

                鮑魚燉土雞 550元起吃到飽菜色
              
                           
               
               

                三絲雪蛤羹 550元起吃到飽菜色
              
                     
業務小檔案 吳崇維
              
               
               
               

               
               
              
              房仲業務，來自熱愛美食的家庭，上館子吃好料是十分重要的家庭活動。經常瀏覽各美食部落格尋覓好餐廳，假日常與新婚老婆到桃竹苗旅遊嘗美食。
美味路標
台北縣新店市北新路3段207號1樓(02)8913-2222平日午餐11:30~14:20假日午餐11:00~13:50下午餐14:10~16:30晚餐17:00~21:30(周五、六延長至10點)V、M、J  無休台北矽谷大樓收費地下停車場另加收10％服務費
               
               
               

               
              
                           
               
               

               
              
                     
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