[新聞]療癒系料理 擁抱大自然

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100705/7042.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100705/7042_640.jpg[/applenews]
美麗的大自然最能撫慰人心，電台廣告業務張依琳紓解工作壓力的方式，就是走到戶外，順道享受美食。金山陽明山水溫泉會館附設的品山水餐廳，除了可嘗到大廚利用當地食材烹煮的私房味，還有美麗山景佐餐，是她最近愛上的新發現。報導╱邱俊智 攝影╱王文廷        
        
在電台任職廣告業務，張依琳的業績壓力不小，每天在都會拜訪客戶的她，有空時喜歡到郊外走走，她說：「看看高山、綠樹和大海，可以暫時把生活壓力和不如意拋到腦後，再回到工作崗位，又有了打拼的動力。」
靠近金山的陽明山水溫泉會館，距離台北市區約1小時車程，雖然夏天是泡湯的淡季，但還是有吸引她的理由，「除了溫泉，餐廳料理也蠻有特色，加上超棒的開闊視野，坐在餐廳裡就可以看到青翠的山谷。」她說。
涼拌茭白筍 切絲生吃
偏好清淡口味的張依琳，推薦的料理很有在地特色，像涼拌菜金山美人腿，是將當地茭白筍切細絲，再灑上花生粉和酸甜醬汁，「一開始我還以為是高麗菜，沒想到茭白筍生吃口感這麼甜脆，很適合當前菜，或吃了較油膩的食物後，可以轉換口感。」她說。生吃的茭白筍口感很清爽，還散發著花生粉香氣。雞排杏仁燒也很有創意，去骨雞腿肉先煎後烤，灑上義大利綜合香料增加香氣，搭配炸過的蘋果品嘗，果香中透出肉桂馨香。
熱炒海鮮 XO醬調味
另外一道XO醬爆雙寶看似重口味，其實鹹香適中，張依琳說：「這裡的XO醬不會太辣，也不會過鹹，跟海鮮和甜椒一起炒，吃起來很開胃。」所謂的雙寶是指花枝和蝦仁，主要取其鮮脆口感，有時也會以類似口感的食材替換，張依琳說：「你看，這個蝦仁還用蘆筍穿過做裝飾，看起來好可愛唷！」雖然是山林裡的餐廳，卻依舊能吃得到廚師的用心，讓她覺得既感動又驚喜。
               
               
               

                金山美人腿280元生茭白筍切細絲，拌上花生粉和醬汁，很能展現甜脆原味。
              
                           
               
               

                從餐廳窗戶向外望，可以看見自然的山野風光，令人心胸開朗。
              
                           
               
               

                XO醬爆雙寶 320元花枝、蝦仁和甜椒加XO醬爆炒，吃來很順口。
              
                     
推薦套餐580元優惠價 嘗8道好料
特價供應水漾精緻個人套餐，可嘗到和風三色時蔬、前菜天蠶千絲揚物、琉璃翡翠海明蝦、菊花石斑千里蒸、養生香菇粥、湯品、甜品等8道料理。其中，主菜有牛小排、羊肩排和生魚片3種選擇，份量和擺盤都頗有誠意。
               
               
               

                琉璃翡翠海明蝦580元套餐菜色以紅蘿蔔片包捲明蝦漿清蒸，口感軟嫩。
              
                           
               
               

                天蠶千絲揚物580元套餐前菜外層是炸麵線、內層是混合蔥香的肉餡。
              
                           
               
               

                迷迭香牛小排580元套餐主菜之一口感嫩中帶Q，迷迭香滋味清新解膩。
              
                     
個人鍋物山泉水凍豆腐 質地細嫩
              
               
               
               

                單人養生鍋物299元
               
              
              適合一個人品嘗的單人養生鍋物，用料很豐富，尤其凍豆腐是餐廳用當地山泉水自製，比一般的凍豆腐細緻，更容易吸收湯汁。柴魚風味的湯頭融合蔬菜的滋味，也讓張依琳誇讚：「不僅火鍋料品質好，連高湯喝起來也很甘甜！」
業務小檔案 張依琳
              
               
               
               

               
               
              
              擔任電台廣告業務2年多，客戶對象很多元。平常喜歡蒐集美味餐廳情報，也喜歡與好友同事分享美食經驗，偏好風味清爽、精緻的料理。
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北縣金山鄉重和村林口33-3號(陽明山水溫泉會館)
(02)2408-0768
11:30~21:00
無休
V、M、J
附停車場
讀者互動區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。電話 0809-012-555傳真 0809-013-666e-mail [email protected]地址 114台北市內湖區行愛路141巷38號

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