[新聞]台南市 賞花嘗甜點

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台南市有你我熟知的小吃，老房子重生，近年來也成為一大話題；但府城還有其他新意等待發掘，如新掘起的時尚咖啡館、烘焙店就是一例。夏天到訪台南，鳳凰花、荷花，甚至百年老樹雞蛋花，全都開花了；花香、咖啡香、甜點香，一趟台南小旅行讓人好不悠閒。報導╱齊佑誠  攝影╱陳逸宏        
        
近年來尋訪台南，我總是將焦點放在老房子重生，感動於它們變身為酒吧、夜店、藝廊、二手書坊、日租套房、設計旅館等；亦舊也新的府城，令我著迷的，又多了甜點店及風情咖啡館。
說起台南的甜點文化，其實老早前依蕾特及銀波的手工布丁、葡吉麵包店的奶露麵包，甚至是深藍咖啡館的千層派…，早就在老饕界裡口耳相傳了；這趟我還發現了小銅鍋咖啡館及Lady Mama烘焙店。
咖啡館  甜點現做現嘗
安平運河邊、今年1月開張的小銅鍋，從外觀、店內布置到它的甜點，都充滿濃濃的香頌風情，甚至連服務生的迎賓語也是法文的Bonjour(日安)。優質的環境之外，咖啡與甜點更是獨到細緻；虹吸管煮出的單品咖啡，入口醇厚果香十足，而甜點中的經典必嘗款，除了提拉米蘇(150元)、巴黎甜心吐司(165元)、鹽之花巧克力(80元╱個)，及由法國進口再以-50℃冷凍保鮮的馬卡龍(6個420元)等等，以法國進口1只要價5000元的小銅鍋來烤製的舒芙雷(180元)，更令人激賞。現點、現做、現烤的舒芙雷，得花上30分鐘等待；它剛烤好時蓬鬆，蛋糕表面凸出於小銅鍋，但遇冷後不稍一會兒便慢慢塌下，因此被喻為稍縱即逝的美味。灑上糖霜的舒芙雷單吃之外還可淋上香草卡士達醬 ，那種滑順溫潤、甜而不膩的口感，教人一試上癮。此外，這裡的義式料理及40~50款由法國勃根地進口的紅酒，也是一大特色。而隱身於住宅區2樓、去年8月營業的Lady Mama烘焙店，主攻網購市場；除了有個超炫好記的店名，這兒的甜點秉持少油、少糖、少蛋，讓人吃得毫無負擔。熱銷產品中，酥香不膩的楓糖夏威夷豆塔(20元╱個)、吃得出鳳梨及蔓越莓顆粒的心型蔓越莓鳳梨酥(22元╱個)，有著原味、巧克力、開心果等4種口味的杯子乳酪蛋糕(60~65元，附塔皮)，也很特別，獨到吃法是將軟綿的乳酪蛋糕抹於酥脆的塔皮上，創新之外，口感也相當扎實，乳香十足。
台南公園  荷花現蹤
嘗完台南的甜點，府城悠閒的一面也不容錯過，巴克禮公園、台南公園，或是有百年歷史的台南神學院，都值得前往走走；這些擁有大片綠蔭的城市小綠洲裡，鳳凰花、荷花等時令花卉都綻放了，此外還可邂逅各種小動物，比如巴克禮公園的中華東路入口小廣場，除了可見小朋友追逐鴿子的經典畫面，還有綠頭鴨優游在園區的水塘裡，而遊走在垂柳、濕地處處的公園任一角落，還會不經意地遇到松鼠乞食，隨處都能品味府城最悠閒的夏日午後。而位於火車站旁的台南公園，小橋、湖光、垂柳，除了是畫家筆下的最佳素材，公園裡綿延成片的荷花及睡蓮，目前正值花期，流連其中相當地引人入勝。此外，由英籍巴克禮牧師於1876年所創建的台南神學院裡，除了可見多幢羅馬式建築之外，百年老樹雞蛋花，也開了，是孩童們的玩樂天地，在樹下賞花嬉戲，最愜意不過了。
               
               
               

                小銅鍋咖啡館的馬卡龍，是從法國進口，以-50℃低溫冷凍保鮮。
              
                           
               
               

                經典的現烤舒芙雷，讓人品味稍縱即逝的美味。
              
                           
               
               

                Lady Mama的楓糖夏威夷豆塔，酥香不膩讓人一吃上癮。
              
                                      
               
               

                超幸福乳酪杯子附有派皮，可自行將蛋糕抹在上面享用。
              
                           
               
               

                心型的蔓越莓鳳梨酥，造型可愛之外，嘗來更是皮酥餡甜蜜。
              
                           
               
               

                百年歷史的台南神學院，西式風格的古樸校舍，風情十足。
              
                                      
               
               

                非上課時段，遊客可進入校園內品味懷舊且靜謐的空間。
              
                           
               
               

                台南神學院彰輝館旁的百年老樹雞蛋花，是孩童們的玩樂天地。
              
                           
               
               

                巴克禮公園靠中華東路這側的廣場，群鴿飛舞，讓小朋友玩得很開心。
              
                                      
               
               

                種滿睡蓮的濕地生態池，是巴克禮公園的一大特色。
              
                           
               
               

                滿是綠蔭的巴克禮公園，鳳凰花是這個季節的特色。
              
                           
               
               

                巴克禮公園任一角落，都可讓人嗅出都會中的悠閒感。
              
                     
風味美食鵪鶉鹹派 優雅吃早餐
              
               
               
               

                鮭魚蒔蘿鹹派
               
              
              位於府前路、開山路口，一幢40多年老房子改建、漆上白色外牆的「鵪鶉鹹派」，以各種現做的鹹派，提供早餐的另一種選擇。白色系的空間，走的是歐式鄉村風格，長條型吧台裡便是開放式廚房。鮭魚蒔蘿、義式番茄乳酪等7種口味鹹派(單點100元，套餐180元含濃湯、沙拉、飲品)，酥鬆的派皮裡用料相當扎實，口感更是多元有層次。這兒的鹹粥也不賴，以大骨高湯熬煮出的絲瓜干貝粥、香菇雞肉粥(套餐180元含小菜、飲品)，滿滿一大碗嘗來鹹香夠味。
蘭姆葡萄甜派  滋味讚
令人回味的還有甜派(100元)，派皮裡的起司蛋糕，口感軟綿、奶香濃郁加上蘭姆酒特有的香氣，讓人一吃上癮；此外，搭配法國Isigny AOC奶油的T55法國白麵包(80元╱2片)，若還吃得下的話，一定也不容錯過。
               
               
               

                老房子改建的鵪鶉鹹派，以純白為底色，環境相當雅致。
              
                           
               
               

                絲瓜干貝粥
              
                           
               
               

                藍姆起司甜派
              
                     
旅遊資訊
              
               
               
               

               
               
              
              ●開車
◎台南公園：中山高下台南交流道接東門路(182縣道)，於東門圓環轉北門路可達。
◎台南神學院：東門路轉前峰路，接新樓街可達。
◎巴克禮公園：東門路轉中華東路(台1線)可達巴克禮公園。
◎Lady Mama：東門路接林森路，轉153巷可達。
◎鵪鶉鹹派：東門路過東門圓環轉府前路，在開山路交街口。
◎小銅鍋咖啡：府前路轉開山路，於民生綠園轉民生路接安平路，過望月橋後轉建平17街可達。
●搭車
◎台南公園：可搭興南客運(06-2653121) 7601、7602、7603、7604公車於台南公園站下車。
◎巴克禮公園：可搭3、88路公車至巴克禮公園站下車。
◎鵪鶉鹹派：可搭6、88路公車至延平郡王祠站下車，步行約3分鐘抵達。
◎台南神學院：可搭乘3、7653、7659、7661、7669公車於東門教會站下車，再步行約5分鐘。
●相關資訊
◎小銅鍋咖啡
(06)295-7211  09:00~02:00
台南市安平區建平十七街253號
◎Lady Mama (06)235-6798、0938- 753-25511:00~21:00 台南市林森路一段153巷15弄7號　www.wretch.cc/blog/mamabaking
◎鵪鶉鹹派
(06)228-2038 08:00 ~17:00，周三休台南市府前路一段126號