[新聞]多國風料理 新鮮你的胃

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100712/7239.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100712/7239_640.jpg[/applenews]
Mondo料理融合了各國特色，主廚來自以葡萄牙菜聞名的澳門，除了擅長義大利菜，不少料理還融合台北少見的葡萄牙風味。菜單上充滿創意的開胃菜和沙拉，口感清爽，特別適合夏天品嘗。報導╱邱俊智　攝影╱陳逸宏        
        
台北東區巷子裡的Mondo，拉丁文原意是「世界」的意思，店名反應了主廚林偉權不拘泥國別菜式，只講究料理風味的協調和美感的烹飪態度。
沙拉前菜　味清爽
              
               
               
               

                主廚林偉權來自澳門，有30多年西餐經驗，擅長義大利和無國界料理。
               
              
              連日高溫，林偉權自信他的開胃菜和沙拉，能讓人胃口大開。他首先推薦用西班牙辣香腸和鹽漬鱈魚製作的沙拉，「澳門飲食受殖民影響，葡萄牙菜風行，鹽漬鱈魚就是很有代表性的食材。」他說：「鹽漬鱈魚要泡水一個晚上，烤過後用點洋芋、洋蔥、香菜、橄欖油和檸檬汁去拌它，味道很清爽。」切成小塊的鹽漬鱈魚肉滋味鹹鮮，彈性比新鮮魚肉更好，搭配清燙的馬鈴薯丁、口感微鹹微辣的西班牙香腸絲入口，愈嚼愈有味。另外一道脆炸鮮蝦和風沙拉則是東方口味，剖開的蝦背鑲上日本香鬆，用春卷皮包捲酥炸，淋上用梅子、醬油和味醂熬煮的醬汁，吃來鹹甘可口，緊Q的蝦肉和香鬆滋味意外地搭調。
菜色多變　客制化
              
               
               
               

                煙燻鮭魚佐洋芋餅420元 酸豆中和了燻鮭魚的肥潤感，襯底的洋芋餅更添香脆感。
               
              
              喜歡旅行的林偉權，還改良傳統的義式番茄馬滋瑞拉乳酪沙拉，加上煎過的日本圓茄和烤得酥脆的帕馬火腿，變成了滋味豐富的開胃菜。他說：「茄子和番茄乳酪搭配，這是我在法國吃到的美味。」而用煙燻鮭魚捲起生菜，搭配酸奶油和酸豆雖是常見的開胃小品做法，但他卻用煎到酥脆的洋芋餅襯底，讓口感更豐富。Mondo廚房採開放式設計，也接受客制化的料理需求。除了每季更換的制式菜單，林偉權更歡迎客人開口，要求他設計更貼近需求的菜色，雖然單點價格不低，但紮實的口感和風味，頗值得一試。
               
               
               

                脆炸鮮蝦和風沙拉380元 4尾炸蝦搭配酸甘的和風醬汁和生菜，吃來不覺膩。
              
                           
               
               

                香烤茄子乳酪火腿380元 火腿脆、起司香、番茄多汁、茄子軟嫩，層次豐富。
              
                     
推薦主食鱈魚鮮嫩 醬汁鹹香
              
               
               
               

                清烤時蔬深海圓鱈魚720元
               
              
              菜單上也有義大利麵等主食，以及肉類、海鮮等排餐。清烤時蔬深海圓鱈魚用橄欖油、蒜、白酒和臘腸炒香的醬汁，搭配僅以鹽調味的新鮮鱈魚肉，濃縮醬汁讓味道淡雅的魚肉味道更豐富，是葡萄牙菜常見的做法。
招牌甜點經典巧克力夢 320元嘗4風味
              
               
               
               

                熱巧克力蛋糕
               
              
              甜點也很精采，最有人氣的經典巧克力夢，一次能吃到薰衣草風味的生巧克力、搭配覆盆子和芝麻餅的巧克力慕斯、以橘子醬提味的熱巧克力蛋糕，和榛果巧克力冰淇淋等4種巧克力點心，內容實在、滋味豐富。
               
               
               

                生巧克力
              
                           
               
               

                巧克力慕斯
              
                           
               
               

                巧克力冰淇淋
              
                     
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北市仁愛路4段27巷3號(02)2711-630011:30~14:30、17:30~22:00V、M、AE卡可無休可代客泊車
讀者互動區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。電話：0809-012-555傳真：0809-013-666e-mail：[email protected]地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

thank you for sharing the news.