[新聞]青椒 胡蘿蔔 做創意甜點

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100713/7283.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100713/7283_640.jpg[/applenews]
青椒、胡蘿蔔是許多人不喜歡的蔬菜，但蛋糕卻很少有人不喜歡吃，在《創意過生活》節目中擔任甜點老師的淇淇表示，許多蔬菜都可以加入蛋糕中，再利用蜂蜜、巧克力味道蓋過小朋友討厭的蔬菜味，吃甜點時也可以吃下健康的蔬菜，今天我們就請淇淇老師來教大家做！報導╱鄧瑾又 攝影╱李芃葳        
        
蛋糕好好吃喔！(設計對白)
彩椒巧克力奶凍
              
               
               
               

               
               
              
              食材：青椒、黃椒或紅椒80公克，巧克力牛奶380公克、巧克力消化餅乾60公克、融化奶油適量、砂糖20公克、吉利丁4片、冷開水1碗
做法

Step1
先將消化餅乾放入夾鏈袋內壓碎，慢慢加入融化奶油拌勻，使碎餅乾黏合，接著將碎餅乾倒入小杯子中，以小湯匙平鋪在底部。
               
               
               

               
              
                           
               
               

               
              
                     
Step2
將青椒、黃椒等洗淨切片、去籽，加入巧克力牛奶一起用果汁機打勻。
               
               
               

               
              
                           
               
               

               
              
                     
Step3
              
               
               
               

               
               
              
              吉利丁片先在冷開水中泡軟，擠乾水分加入煮滾的巧克力中。
Step4
              
               
               
               

               
               
              
              最後將巧克力倒入小杯子中約8分滿，冷藏2~3小時凝固即可。
完成
              
               
               
               

               
               
              
              擠上鮮奶油裝飾，與巧克力餅乾一起入口，濃濃的巧克力味能蓋過青椒味。
紅蘿蔔柳橙蛋糕
              
               
               
               

               
               
              
              食材：融化奶油50公克、蛋3顆、低筋麵粉150公克、鮮奶油、砂糖80公克、蜂蜜20公克、泡打粉1小匙半、胡蘿蔔1根、柳橙汁60公克、芒果乾少許
做法

Step
              
               
               
               

               
               
              
              胡蘿蔔洗乾淨連皮一起磨成泥狀，約磨80公克的胡蘿蔔泥。
Step2
              
               
               
               

               
               
              
              3個全蛋打散，依序加蜂蜜、融化奶油、柳橙汁與胡蘿蔔泥拌勻。
Step3
接著加入低筋麵粉與泡打粉慢慢攪勻成糊狀，將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱以180℃烤20~25分鐘。
               
               
               

               
              
                           
               
               

               
              
                     
完成
              
               
               
               

               
               
              
              用芒果乾與鮮奶油裝飾，以蜂蜜與柳橙汁蓋過胡蘿蔔味，味道就像一般的蜂蜜蛋糕。
芹菜鮮果奶昔愛玉
              
               
               
               

               
               
              
              食材：市售愛玉適量、優酪乳200公克、芹菜2根、蜂蜜1小匙、新鮮藍莓100公克、玉米榖片少許
做法

Step1
              
               
               
               

               
               
              
              芹菜去葉切成段狀。
Step2
              
               
               
               

               
               
              
              將芹菜段、藍莓、優酪乳以及蜂蜜放入果汁機中，打成濃稠液體狀。
Step3
              
               
               
               

               
               
              
              先在杯子內倒入適量愛玉，再將步驟2的液體倒入杯中。
完成
              
               
               
               

               
               
              
              愛玉可增加口感，利用藍莓、蜂蜜與優酪乳調和芹菜味，味道就像果菜汁！
專家說
甜點老師 淇淇巧克力牛奶與蜂蜜都是味道較重的食材，較能蓋過蔬菜的味道。而胡蘿蔔蛋糕還可以山藥、茄子等可磨成泥狀的蔬菜替代。而搭配芹菜的藍莓，也可換成味道較重的芒果、草莓等水果。

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