[新聞]燕麥片 巧做粥品甜湯

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100720/7502.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100720/7502_640.jpg[/applenews]
現代人講求健康養生，而燕麥片纖維素很豐富，可以降血脂，也有助於排便，成了熱門商品。日前新聞曾提及燕麥片熱量比白飯熱量高，林口長庚醫院營養師曹雅姿表示，生的燕麥片顆粒小且輕，熱量為每百克405卡，確實比較高，但市售的沖泡式燕麥片實際上是經過高溫熟化處理，每百克熱量126卡，與每百克熱量142卡的白飯差不多，可取代正餐。為了吃得營養均衡，永和社區大學講師楊賢英，利用當季食材如絲瓜、菠菜與即沖即食燕麥片做出清爽料理與甜食。報導╱謝苹愉　攝影╱高大鈞        
        
燕麥片做成的清爽料理，適合夏天品嘗。(設計對白)
青花菜雞肉粥 (440卡/１人份)
              
               
               
               

               
               
              
              1人份材料：青花菜100克、紅蘿蔔80克、雞肉80克、即沖即食燕麥片75克、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、蛋1顆
Step1
              
               
               
               

               
               
              
              與雞胸肉紋理垂直的方向切片，加入胡椒粉、鹽及蛋白調味拌勻。
Step2
              
               
               
               

               
               
              
              將青花菜和紅蘿蔔洗乾淨切塊，放入滾水中煮熟後，撈出備用。
Step3
              
               
               
               

               
               
              
              雞肉塊放入滾水中汆燙，連同湯與燙好的青花菜和紅蘿蔔盛盤，趁高湯滾燙加入即沖即食燕麥片。
完成
              
               
               
               

               
               
              
              用燕麥片與青花菜及雞肉塊做成的鹹粥，取代正餐也很有飽足感。
絲瓜蛤蜊燕麥粥 (390卡/1人份)
              
               
               
               

               
               
              
              1人份材料：絲瓜80克、蛤蜊100克、即沖即食燕麥片75克、薑絲10克、麻油少許
Step1
              
               
               
               

               
               
              
              將絲瓜切塊與薑絲一起放入滾水中燙熟，再倒入洗淨的蛤蜊續滾。
Step2
              
               
               
               

               
               
              
              待蛤蜊的殼打開後即可起鍋，再灑入即沖即食燕麥片，並淋上一點麻油提味。
完成
              
               
               
               

               
               
              
              燕麥片搭配夏季食材絲瓜和蛤蜊，清爽又健康。
芋頭麥片甜湯 (2109卡/8人份 263卡/1人份)
              
               
               
               

               
               
              
              8人份材料：芋頭1顆(1244克)、4大匙糖、即沖即食燕麥片75克、鮮奶250c.c
Step1
              
               
               
               

               
               
              
              芋頭去皮後切塊放入電鍋，取4大匙的糖和100c.c.的水溶解成糖水，均勻淋在芋頭上。
Step2
              
               
               
               

               
               
              
              將1杯水倒入電鍋外鍋，將Step1的芋頭燜煮，以筷子試熟度，若能輕鬆刺過，即可取出。
Step3
              
               
               
               

               
               
              
              煮好的芋頭，加上冰涼的鮮奶與即沖即食燕麥片，就完成芋頭麥片甜湯。
完成
              
               
               
               

               
               
              
              芋頭可放冰箱冷藏，要吃時再加上鮮奶和即沖即食燕麥片即可。
燕麥餅乾 (2414卡/24片 約100卡/1片)
              
               
               
               

               
               
              
              24片材料：蛋1顆、低筋麵粉240克、橄欖油3大匙、糖4大匙、即沖即食燕麥片240克
Step1
              
               
               
               

               
               
              
              將全蛋打散後倒入糖拌勻，待糖完全溶解，再加橄欖油拌勻。
Step2
              
               
               
               

               
               
              
              利用篩網將麵粉過篩與Step1的蛋液拌勻，加入即沖即食燕麥片揉成直徑16公分的麵團，裝塑膠袋、放冷凍庫冰30分鐘。
Step3
              
               
               
               

               
               
              
              烤盤灑少許麵粉，再將麵團揉成直徑3公分的圓放烤盤上再壓扁。烤箱預熱10分鐘，以170度烤25分鐘。
完成
              
               
               
               

               
               
              
              燕麥片餅乾，就成了簡單的小零食。
專家說

永和社區大學講師 楊賢英
若不喜歡燕麥片煮起來糊糊的，建議不要直接放入水中滾煮，可利用粥品熱熱的溫度，將燕麥片泡軟。另外，做燕麥片餅乾時，可依個人喜好添加其他材料，如各式水果乾、堅果等，風味更好。
林口長庚醫院營養師 曹雅姿
              
               
               
               

               
               
              
              燕麥片的營養價值高，有助於降血脂，且內含豐富的纖維質，可幫助排便順暢，吃完後易有飽足感，可直接當正餐。但有些人吃完後覺得很難消化，就要避免吃太多。

thank you for sharing the news.