[新聞]Trio 調酒搞KUSO 海棉寶寶大戰哈利波特

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100720/7507.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100720/7507_640.jpg[/applenews]
由酒界教練級大師王靈安所經營的Trio，網羅了夜店界知名調酒師Allen，雖然有固定酒單，可是大多數客人都挑戰創意調酒，就看當天Allen玩什麼花樣。報導╱黃翎翔  攝影╱王文廷        
        
來Trio，點調酒雖然可以看著酒單選擇，可是多數客人都愛直接說出口感喜好，來考考調酒師Allen的創意。僅在晚間8點前才供應的海綿寶寶與蟹老闆的比奇堡之夜，就是客人指定才產生的創意調酒。
融合創意 增加食趣
              
               
               
               

                調酒師Allen常在大型創意調酒比賽獲得冠軍。
               
              
              以草莓做成蟹老闆，鳳梨做成海綿寶寶，還有果雕海水魚，「果雕要現點現做，沒有辦法事先做起來。」Allen強調，不過這些都是這杯調酒的趣味妝點，Allen對味道的呈現更是不馬虎。先將柳丁、檸檬丁、鳳梨丁和伏特加、藍柑橘香甜酒、水蜜桃香甜酒打碎，做成底層較深的藍綠色，接著再以伏特加、藍柑橘香甜酒、水蜜桃香甜酒混合，做中間第二層，最後用蘇打汽水做上層。因為有檸檬和柳丁，所以口感偏向酸甜，酒味也不會太濃厚。另一杯聽起來有點噁心的哈利波特鼻涕糖，是在琴酒、密瓜酒的酒體中，加入夏季盛產的蘆薈和金桔，經過過濾，酒體不會過於黏稠，口感圓潤，帶些濕滑稠度，加上水果酸香襯底，味道還不賴。
酸香口感  順口後勁強
以水煙造型容器盛裝的的大麻，上桌時飄著煙霧，用高酒精濃度的香料酒、伏特加、蘭姆酒調製，入口酸香順口，後勁卻頗強，喝時先將焦糖橘片吃掉，再從杯管一口吸進酒液，需小心別被乾冰嗆到。另外一款春天之後，混合了濃濃的鳳梨椰漿和蔓越莓汁的酸味，喝來充滿夏威夷的熱帶風情。
               
               
               

                大麻200元高酒精濃度，酸甜口感滑順，後味帶乾冰的嗆感。
              
                           
               
               

                春天之後200元以椰子酒、椰漿、鳳梨等調製，很有夏威夷風情。
              
                           
               
               

                哈利波特鼻涕糖200元名稱很噁心，可是喝來圓潤，酸甜可口。
              
                     
特色下酒菜

鯷魚培根花椰菜 鹹香下酒
              
               
               
               

                150元
               
              
              看似簡單的鯷魚培根花椰菜，就是以鯷魚和蒜片、培根等炒到上色且香後，才和燙過的青花椰菜拌過，吃來青花椰菜爽脆清甜，搭上鹹香的醬汁，頗為下酒。
起士蘑菇附法國麵包 奶香菇味
              
               
               
               

                160元
               
              
              賣相不佳卻很美味，先以白酒、雞湯等和香菇、蘑菇熬成醬汁，再加上新鮮切片的蘑菇混合，最後加起司、鮮奶油等煮到濃稠。濃濃的起司味和鮮香的菇類很搭，入口甜鮮。
蒜辣油漬章魚 酸香涼菜
              
               
               
               

                180元
               
              
              油漬章魚必須要先以辣番茄汁、甜椒等蔬菜一起燉煮成醬汁，放涼後，再放燙熟的章魚浸泡入味，再淋上特級橄欖油。雖是涼菜，但卻軟香可口，章魚也很鮮甜爽脆。
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
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