葡萄酒輕食餐 迷惑美人心

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100726/7699.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100726/7699_640.jpg[/applenews]
曾當過美食節目主持人的藝人洪棠，相當喜歡品嘗美食，她推薦的Sowieso餐廳，老闆洪昌維曾在奧地利擔任廚師和恃酒師10多年，為推廣餐搭酒概念而推出的葡萄酒輕食特餐，省去自己選酒的麻煩，讓愛喝葡萄酒的洪棠覺得很方便。 報導╱邱俊智　攝影╱陳志淵        
        
洪棠因為參加美食節目助理主持人徵選而出道，喜歡品嘗好料的她對美食從不忌口，「美食當前，我一定會盡情享用，頂多下一餐少吃點，不會因為怕胖而犧牲口福。」洪棠笑著說。
同事推薦的Sowieso餐廳，洪棠對店內的葡萄酒輕食特餐印象深刻，「不需要自己選酒，老闆已經幫忙挑出最適合每道菜風味的紅酒或白酒，加上價格不貴，很方便又划算。」她說。
餐酒搭配 美味加分
              
               
               
               

                燉煮小牛膝配細扁麵 380元 小牛膝與豬蹄筋燉煮增加膠質，入味軟嫩。
               
              
              不分午晚餐全天供應的葡萄酒輕食特餐，是喜愛葡萄酒的老闆洪昌維為推廣餐搭酒概念而設計，以Gruner Veltliner、Chardonnay、Merlot和Shiraz等4種葡萄品種釀成的白、紅酒，搭配蔬菜、海鮮和肉類等份量較小的輕食，洪昌維說：「我選酒以品種風味為主，不強調產地，依照料理特色選擇適合搭配的紅、白酒，雖然只有20ml，卻能讓顧客輕鬆享受餐酒美味相乘的體驗。」洪棠特別喜歡用小牛膝加上番茄、香料加紅酒燉煮4小時而成的燉煮小牛，她說：「一吃下去就是牛膝的膠質都有出來，很軟嫩，幾乎不需要用力咀嚼，肉就化散開了。」 隨餐搭配以澳洲Shiraz葡萄釀製的紅酒，有濃郁莓果香氣，微澀的單寧正好中和牛肉的濃厚風味。
洋菇多汁 臘腸添香
香氣十足的白酒蒜香燜洋菇，也讓洪棠驚豔，「菇的口感就是很嫩、很多汁、超好吃！一咬下去，整個水都噴出來。」 她表情誇張地說。用大蒜、西班牙臘腸和白酒小火慢燜炒而成的洋菇，整顆入口，多汁爽Q，不需其他配料滋味就很豐美。配用澳洲Chardonnay葡萄釀成的白酒，帶有豐富芬芳的花果香 ，可以平衡洋菇鮮潤的氣味，餐廳共有選自新舊世界80多支紅、白酒，價格從8、900元到5、6萬元都有，喝酒喝出興趣來的洪棠，當場就和健談的老闆交換起品酒心得。
               
               
               

                隨餐附澳洲Shiraz葡萄紅酒20ml 酒體柔順渾厚可中和肉類膩感。
              
                           
               
               

                隨餐附澳洲Chardonnay葡萄白酒20ml 均衡的酸味甜度，口感柔順，適合和蔬菜、海鮮搭配。
              
                     
人氣料理

香料田雞腿 醬汁飄香
              
               
               
               

                380元，隨餐附澳洲Chardonnay葡萄白酒20ml
               
              
              洪棠也推薦搭配了東歐風味麵疙瘩的香料田雞腿，「以香料調和的奶油醬汁，讓田雞肉味道整個提升，看起來像玉米粒的東歐小麵團，吃起來蛋香很濃、很特別。」她說。
蘆筍柑橘沙拉 椰絲添風味
              
               
               
               

                280元，隨餐附奧地利Gruner Veltliner葡萄白酒20ml
               
              
              以橄欖油和白酒醋調味的蔬菜沙拉，灑上南洋椰子絲，吃來更有夏日風情，搭配奧地利特有葡萄品種Gruner Veltliner釀成的白酒，更能烘托柑橘果肉香氣。
牛肝菌濃湯 滑潤濃郁
              
               
               
               

                280元
               
              
              綜合菇類充分翻炒出香氣再熬煮，加上泡軟的進口乾燥牛肝菌和發泡汁熬煮，打碎之後加上鮮奶油增添濃稠，香氣濃郁、口感滑潤，是店內最有人氣的湯品。
藝人小檔案
              
               
               
               

               
               
              
              曾與香港食神何京寶一起住持《阿寶美食煮藝》，現為綜藝節目《好神卡卡》助理主持人。喜歡美食，特別偏愛麻辣鍋等重口味料理。
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北市四維路88號(02)2705-528212:00~14:30、18:00~22:00周日休  V、M、AE卡可附近有收費停車場
讀者互動區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。電話：0809-012-555傳真：0809-013-666e-mail：[email protected]地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒

thank you for sharing the news.