紫燒披薩 體驗義大利原味

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Osteria by Angie老闆兼主廚Giorgio，率領了一批義大利籍廚師，以義大利進口食材做出強調原汁原味的義大利菜餚，不管披薩或燉飯，風味都很道地，因此吸引了許多政商名流、明星貴婦。報導╱黃翎翔  攝影╱高凱新                  
                                    
                    

                     
開幕近1年的Osteria by Angie，每到用餐時間總是座無虛席，老闆兼主廚的Giorgio有著明星般的氣息，他說：「食材9成都從義大利進口，尤其是起司，用的是義大利水牛馬芝拉(Buffalo)起司，台灣比較少見。部分蔬菜和魚類還是台灣新鮮，所以用的是本地貨。」


                           
                     
                                                
                                                  
                                
                                    
                    

                     高溫窯烤 麵皮飄香
這裡提供柴燒窯烤的披薩，義大利進口的烤爐以龍眼木為燃料，400度高溫可讓披薩在3~4分鐘烤熟，麵皮外表散布點點豹斑，膨起的程度也宛如麵包，至於餡料則較單純。以櫻桃番茄羅勒水牛馬芝拉起司口味為例，麵皮鋪了櫻桃番茄、水牛馬芝拉起司和羅勒，味道單純，麵皮QQ的，帶點煙燻味。此外，燉飯的口味也很道地，選用義大利米，燉煮得帶些米心，卻又不至於過硬，火候掌握頗佳。我嘗了干貝佐芝麻葉番茄燉飯，米飯加了番茄燉煮，酸香開胃，搭配了煎香的干貝，鮮味頗足。


                           
                     
                                                
                                                  
                                
                                    
                    

                     白酒烹煮 鮮香夠味
我還嘗了烤海鱸排搭白酒鮮蝦，同樣著重原汁原味，海鱸魚先煎後烤，搭配以白酒烹煮的鮮蝦一起品嘗。海鱸魚的肉質細嫩，淡淡的白酒香氣襯托出鮮味。儘管這裡用餐價格不便宜，但若和親自飛到義大利品嘗相比，當然划算許多，想就近品味義大利菜，不妨來此享受一番。


                           
                     
                                                
                                                  
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        櫻桃番茄羅勒水牛馬芝拉起司披薩520元
                        餅皮香Q，融合了番茄的酸香與起司的奶香。
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        干貝佐芝麻葉番茄燉飯580元
                        燉飯帶點米心，口感軟硬適中，干貝頗鮮香。
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        烤海鱸排搭白酒鮮蝦850元
                        海鱸魚質地鮮嫩，搭配鮮蝦，飄散出淡淡的白酒醬香。
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                
                                    
                    

                     特色菜餚



                           
                     
                                                
                                                  
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        烤乳豬迷迭香馬鈴薯洋蔥 肉嫩皮脆
                        主廚Giorgio說：「這是托斯卡尼的傳統菜色，乳豬以大蒜、迷迭香、橄欖油等醃8小時，再慢煮8小時。」皮脆帶膠質，肉質相當細嫩，肉汁也很豐富。1800元
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        酥炸鮮魷海鮮 濃縮鮮味
                        透抽、明蝦外表裹了一層薄脆的麵衣，鮮味十足，沾點混合大蒜、自製美乃滋等調成的大蒜醬，吃來滑潤清香。380元
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        鯡魚烏魚子手工義麵 醬香不膩
                        義大利鯡魚子以大量的橄欖油泡製成醬汁，再拌入手工麵條，入口充滿濃烈的鹹香韻味，橄欖油雖多，入口卻不膩，麵條也十分Q彈。550元
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                
                                    
                    

                     風味小點 經典組合 滋味豐富
家常起司火腿拼盤包含青黴(Gorgonzola)、佩克里諾(Pecorino Romano)、帕米吉安諾羅馬諾(Parmigiano Reggiano)、塔勒吉(Taleggio)等起司，還吃得到帕瑪火腿、米蘭臘腸。而甜點拼盤則包含提拉米蘇、熱巧克力醬等，奶香、蛋香結合巧克力，風味濃烈。


                           
                     
                                                
                                                  
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        家常起司火腿拼盤880元
                        
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        綜合家常甜點拼盤550元
                        
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        
                        主廚Giorgio曾是亞洲君悅飯店的行政總主廚。
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                                         
                                             
                        
                        

                        
                        美味路標
                        台北市光復南路280巷33號(02)2711-038512:00~14:30、18:00~22:00周六、日11:30~14:30 17:30~22:00無休V、M、J、AE卡可收費停車場
                        
                     
                     
                                                                                                  
                                                                        
                                
                                    
                    

                     讀 者 互 動 區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。電  話：0809-012-555傳  真：0809-013-666e-mail：[email protected]地  址：114台北市內湖區行愛路141巷38號


                           
                     
                                                
                                                  
                                          
            
本資訊轉錄自蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33505837/IssueID/20110706

我餓了 真想吃阿~

哇~一千八
小老百姓哪吃得起

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