 更新日期:2010/01/15 15:24 劉立文
【大台灣旅遊網TTNews記者劉立文】
吃過麻辣臭豆腐、麻辣鴨血、麻辣火鍋…等麻辣的料理，但是您可有吃過「麻辣羊雜」？在彰化市中山路上開業十六年老店的阿本羊肉爐在老闆多年的研究下，也首創一道獨特口味的羊肉料理「麻辣羊雜」，吃起來辣而不嗆，且每一塊羊腸、羊粉腸、羊心管、羊肚、鴨血都很入味，今年才剛推出就讓很多舊雨新知的老饕們讚不絕口。
阿本羊肉爐長期下來就以「獨特的中藥湯頭」與「高等級現宰羊肉食材」而聞名，每天一早都會精選台灣本土高品質的「奴比亞羊」一歲左右的閹公羊現宰後就直接送至店內，且會先將羊大骨放入鍋中熬煮４～５小時，然後再加上獨家調配十幾種中藥材、薑母、白蘿蔔精燉成高湯，清爽不油膩，溫補又不燥熱，不論老少都喜歡，難怪每天一到用餐時間就有來自各地的饕客群聚，將店內擠的滿滿的。
而這道「麻辣羊雜」之所以會那麼好吃又受歡迎，主要的因素就是它是以精燉的高湯做湯底，再加上自己炒的辣椒、辣油、辣粉所調配而成，過程相當費工，但卻也是老板最自豪的一道料理，這絕對是您在別家羊肉爐店無法吃到的私房料理。（攝影／劉立文）
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