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近年來，大眾被許多的食品及維他命丸所包圍，美國人花在維他命丸的經費超過30億元，約有40%的美國人每天會吃上一顆維他命丸，我們真的需要這些維他命丸嗎？
有些人認為，合成的維他命可以取代完整食品，並提供給身體適當的營養，事實上，經過合成的維他命並不能，也不應當被用來取代完整的食品。單一或合成的維他命，已沒有天然維他命原本與其他營養素的相互協同作用，無法產生與天然維他命一樣的功效，這種單一維他命不協調性經常被大家忽略，人們天真的以為，大量服用各種合成維他命補充品必然會有益健康，然而研究結果並非如此。
英國健康部門研究結果指出，如過量攝取維他命Ａ對身體是有害的，因此，建議懷孕或想懷孕的婦女，不可過量服用維他命Ａ，並且避免食用動物的肝臟。而從食物中攝取維他命Ｄ對身體不會造成任何影響，但如果過量食用維他命Ｄ，人體就會因此吸收過量的鈣，進而導致血鈣高和軟組織鈣化，對腎臟及心血管系統造成損傷。
英國健康部門委員會發表的「食物、消費品和環境中化學物質的毒性」報告，特別關注維他命Ｂ６的過量服用，人們經常為了治療經前緊張、過敏、痤瘡、機能過度亢進、憂鬱症而大量服用維他命Ｂ６，但是，大於５０毫克的維他命Ｂ６就會對人體的神經系統有副作用，其症狀包括手腳發麻及肌肉無力。
一次服用超過５００毫克的維他命Ｃ也是有毒的。索爾．罕得醫生的報告指出，上述用量的維他命Ｃ會增加腎結石、痛風的發病機率，並導致皮膚靜脈蛛網化的形成，而且長期服用維他命C，一旦突然停止服用，就可能患壞血症，此外，維他命Ｃ還會導致腹瀉、小腹痙攣，甚至會使一些試驗結果產生差異。
大部分人吃維他命丸的態度，是多吃總比少吃好，這是不對的，切記一般印在維他命瓶上及食品包裝上的美國每日建議容許量，指的是最大需求量（通常是指美國成年男性），而非平均需求量，過多的維他命是可能帶來危險的，而且，當維他命從自然狀態中被提煉出來時，它原有的平衡不見了，原本的功能也就被改變了。分子專家Abram Hoffer博士指出，食物中的各種元素或成分在自然界中不是單獨的存在。自然界中不存在純粹蛋白質、脂肪或是碳水化合物。它們的分子以三面立體複雜形式混合文雜一起──像維他命、礦物質也都不單一的存在，而是複雜的組合在一起。
雖然維他命丸在特殊狀況下可能有用，但一般人並不需要它。我們需要的應是從均衡飲食中攝取天然來源的維他命，才是最安全有效、且最易被人體吸收的方法。
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資料來源 : 營養免疫學
[ 本帖最後由 bigb123 於 2007-9-11 01:50 編輯 ] |
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