賽風的煮法

小弟我玩賽風也有一段時間了
但是就是對於味道這部份實在是很難去掌握
賽風的主法各有千秋
有人是不攪拌法  直接去搖晃 讓他形成一個漩渦
有人則是十字攪拌法
有人是時間煮法
有人則是聞味道煮法.....etc
小弟我是使用十字攪拌法
配合自己累積起來的經驗時間
去對每一種豆子去熬煮
其實都抓到個差不多大概了
但是第一次煮新豆子還是得摸個幾次才行
最難煮的我覺得是藍山
我實在不知道該怎麼去煮他
因為味道每一次都很香
可是喝起來就是沒什麼特別的感覺:emo 039:
哎呀....不知道卡國有人也有跟我一樣研究過賽風嗎？？？
可否建議一下藍山的煮法嗎？？
我的豆子都差不多用在1.5mm左右
請大家分享一下吧  :emo 031:

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-20 01:56 編輯 ]

不知道你住的地方附近有沒有咖啡館或是玩家在辦聚會

各地方都有一些咖啡聚會
有的時候會有同一隻豆子用各種不同煮法去沖煮...
然後做比較

除了可以看到更多玩法
也可以在過程中學到很多其他人的技術

賽風...煮法真的千奇百怪...
建議你多看多喝多比較
會發現同樣的豆子也可以很多不同的

每次煮出來
感覺都不一樣
因為畢竟是在家煮
豆子會一直變化

應該是你吃東西
平常可能都重口味
要不其實感覺有差的說:emo 046:

我是做咖啡機的
我終於知道為何要喝一杯好咖啡是如此困難了
因為萃取咖啡的水溫每次煮都一直在變
或是說每個時間都在變
所以味道都會有差別
現在要能控制好水溫後
減去了最重要的變化因子
我想煮咖啡就只是有差別在攪拌與時間了
所以希望可以研製出來，呵呵！
大家就可以用來喝喝了