咖啡的好壞是這樣分嗎

之前我聽人說~
咖啡好的話沖泡出來看起來會有油油的~
這樣分是對嗎?

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-20 01:49 編輯 ]

dorunmi · 發表於 2007-11-24 16:14

應該不是吧...
油油的關係是烘焙比較久
豆子裡面的油就會滲出來
不是豆子好壞的標準喔

freedwu · 發表於 2007-11-24 16:20

油油的應該是所謂的CREAM吧不知道是不是這樣拼
咖啡能沖成這樣通常是所謂的Espresso才有
沖的壓力夠大 CREAM才會出來
我記得這樣咖啡香才能被壓出來吧....:emo 019:

kbvfjcvd · 發表於 2007-11-26 08:05

:emo 051: 你沒有用喝的.用聞的.如何知道它好不好喝....用看的只是經驗法則吧!

laurencer23 · 發表於 2007-11-28 20:15

喝的習慣就是好咖啡，咖啡的好壞應該由豆子的品種品質下去做評判
有興趣的話可以參考 "咖啡大全" 一書，裡面有詳盡的解釋

cream是咖啡油脂
或多或少都會有
只是expresso表現的比較明顯而已

from 我的經驗:emo 032: