12月初友人寄了一包生豆給我,收到一星期後才又想到,跟老婆兩人便拿出攜帶式瓦斯爐跟白鐵鍋準備炒咖啡,炒咖啡要不斷的翻炒,兩人也不斷的換手,說真的手超酸的啦!第一個小時沒啥變化,第二個小時開始才有點變色,但手也快受不了了,過程中兩人也開始討論買烘豆機的事情,不過生豆不常有,手頭也吃緊,只有在商言商,開始炒還是有新鮮感,後來竟也出現打瞌睡的情形,快瘋了,最後突發奇想把火開大一點,不知是不是時間剛好還是本就該用大火,在大火快炒下,咖啡豆的變化就越來越明顯,終於在四個小時後完成,友人說當天的咖啡豆味道不會完全呈現,要等3天以上才會完整,果然在第四天把咖啡拿出來,磨好現煮,喝完自己炒的咖啡人生難得,味道還不錯,不酸微苦,真是難得得經驗;但就在隔天我又收到包裹,又是一包生豆,除了生豆還有一包未去殼的生豆,當周的周末又開始乏味的炒豆,這次除了炒豆還要撥豆殼,結果撥豆殼更令人頭大,撥了兩小時竟不見豆子有減少,這種事怎麼做就是不見進度,不知有沒有撥豆殼專門的機器,如果沒有,那現在的咖啡就賣太便宜了,因為你會覺得製作咖啡好辛苦喔!!從摘咖啡豆到煮咖啡,過程繁多且又不輕鬆,這次的時間耗了更久,不過咖啡炒得更漂亮,最後的結論就是,在還沒有烘豆機之前,不再輕易嘗試炒豆了,還有剝豆殼應該有更快更方便的方法才是,有人知道的話教教我吧!
[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-20 01:19 編輯 ] |
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