咖啡苦苦的

我們家買的咖啡機非常的"簡便"
就是那種拿到瓦斯爐上燒的那種
不知道是不是因為這樣的關係
煮出來的咖啡都會苦苦酸酸的
豆子是用藍山
想請問一下要如何才能改善？
是要買專業的咖啡機嗎
謝謝~

[ 本帖最後由 美式冰咖啡 於 2008-2-14 00:22 編輯 ]

我個人認為用手沖的方式在口感上比機器萃取來的容易接受,即濾杯加濾紙或法蘭絨濾網,其次在於咖啡豆的選擇是否適當,以上一些拙見.

我也推樓上的煮法這樣最能喝出咖啡的味道...
藍山正常是不會苦的,除非煮法有問題

when you it a lot, you will love that thing

原帖由 hinamizawa 於 2008-2-9 23:03 發表
我們家買的咖啡機非常的"簡便"
就是那種拿到瓦斯爐上燒的那種
不知道是不是因為這樣的關係
煮出來的咖啡都會苦苦酸酸的
豆子是用藍山
想請問一下要如何才能改善？
是要買專業的咖啡機嗎
謝謝~

瓦斯爐上燒的？？

虹吸（玻璃做的）或磨卡壺都是用瓦斯爐上燒的！

煮時都必須注意火喉不能煮太久．． ．！

你說的不是很清楚耶～～
會不會是豆子磨太細？煮多久？
說清楚一點大家會比較可以幫你想想解決的辦法喔

要看您的豆子的豆性下去調磨豆的粗細唷!!
不然煮得好的話應該都是會回甘並帶有特殊香氣的~
您也能試燉咖啡(虹吸式)唷~
以小火但保持離火而水又不掉下來...上面的水溫維持於92度左右
以這個方式煮個三分鐘以上~那個咖啡會很讚!!XD