鳳尾生雲

所需材料：

醃桂竹筍 ... 150克
素高湯 ... 4飯碗
A 料
鹽 ... １1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙



作法步驟：
醃桂竹筍洗淨後，去較老部份，再撕成長條。
素高湯煮滾後放下桂竹筍及A料，續滾3分鐘後即可盛食。

備註：
1.桂竹筍要買嫩而不酸的；掑九的開筍尾有許多嫩筍有許多嫩筍在，在湯中有如鳥尾之羽毛，此菜即此命名。
2.此菜湯清而味美是盛暑的好湯菜。



[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-22 05:00 編輯 ]