中草藥免疫-十大蔬果活血化瘀 ◎孫安迪（台大醫師、微生物免疫學博士）
近年來，透過對血瘀證和活血化瘀治療原則的多學科研究，
對血瘀的基本病理生理過程已有較統一的認識。
血瘀證是一個與血液循環障礙密切相關的病理過程，
主要表現為血液流變學異常、微循環障礙和局部血流動力學異常等方面。
某些食物成分可達成改善血液循環與疾病預防，例如納豆特有的酵素納豆激，
能溶解因血液凝固而形成的血栓，以預防因血栓而引起的腦梗塞與心肌梗塞。
以下介紹20大活血化瘀蔬果：
1、葡萄：1997年，美國威斯康新大學發現，每天喝三杯紫葡萄汁可降低血小板的凝集力
40％，類似阿斯匹靈的溶栓、抗凝血和溶纖維作用。葡萄，尤其葡萄皮中所含
的類黃酮物質，對預防心腦血管病有一定作用。
2、檸檬：檸檬中檸檬酸與鈣離子結合成可溶性化合物，能緩解鈣離子促進血液凝固的作
用，防治高血壓和心肌梗塞。
3、鳳梨：鳳梨中含有生物與鳳梨蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可及早制止血凝塊形成，
降低血液黏度，具有抗血栓作用。
4、葡萄柚：葡萄柚中的檸檬醛能顯著降低小鼠整體耗氧量，也能改善動物心肌缺血性心電
圖；檸檬醛能抑制血小板聚集。
5、橄欖：橄欖油中所富含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，增加好膽固醇含
量，進而達到預防心血管疾病的目的。另外，其中的聚酚類化合物也可降低冠心
病發生率。
6、山楂：山楂中的黃酮類、三類，能擴張外周血管，具有緩慢而持久的降壓作用。
7、大白菜：大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度，增加血管彈性，常吃可預防動
脈粥樣硬化和心血管疾病。
8、芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素），能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢
血管作用，這與降壓作用也有相當關係。
9、韭菜：韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病人有益。
10、洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。洋蔥是目
前所知極少數含有前列腺素A的蔬菜，是較強血管擴張劑，能降低外周血管阻力
與血液黏稠度，降低血壓。
11、山藥：山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。
13、蔥：蔥素能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。
14、薑：生薑中有一種與水楊酸十分相似的物質，有抗血小板凝聚作用。
15、番薯：番薯中的黏液蛋白，能維持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的
排泄。
16、番茄：番茄中維生素P含量較高，可降低毛細血管的通透性，防止血管硬化。
17、茄子：茄子含有維生素P，有軟化血管增強彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管
破裂。
18、白花椰菜：白花椰菜中豐富的鉀，在心臟活動中具有重要作用；另有助於預防
高血壓。
19、香菇：香菇中有腺嘌呤、膽鹼及一些核酸類物質，有利於預防動脈硬化和心血管病。
20、蘑菇：蘑菇有降血脂、抗凝血、護心血管等作用。 |
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