食品工業問題研究；老鼠實驗指出飲食中富含磷酸鹽會加快肺部腫瘤惡化。
Dec. 30, 2008 – 新研究認為，肺癌風險與磷酸鹽之間有關聯。
磷酸鹽是天然營養成分。根據國際食品添加物委員會(International Food Additives Council，IFAC)網站的背景資訊，磷酸鹽也添加到各種加工食物中，包括一些烘焙製品、可樂、肉類和家禽產品、乳酪、罐裝鮪魚、布丁、牙膏與其他製品。
在2009年1月1日的美國呼吸暨重症照護期刊中，研究者報告指出，當他們增加有發生肺癌高風險之老鼠飲食中的磷酸鹽含量時，那些老鼠的肺部腫瘤發展得比較大且快速。
根據那些結論，包括南韓國立首爾大學Hua Jin在內的研究人員寫道，小心調節飲食中的磷酸鹽含量，對於肺癌預防與治療是重要的；Jin的團隊未研究磷酸鹽與人類肺癌的關聯。
Jin與國立首爾大學的Myung-Haing Cho博士在新聞稿中表示，磷酸鹽是必須營養份，但是攝取大量無機磷酸鹽可能會因為改變身體的某些化學訊號路徑而強烈刺激肺癌發生。
IFAC未參與本研究；其會員包括磷酸鹽的生產者與使用者。IFAC 的發言人、Haley Stevens博士在給WebMD的電子郵件中寫道，這個新研究有諸多限制，且和食品業界的各種毒理研究不一致，同時沒有科學證據相信飲食上的小量改變，如減少磷酸鹽攝取可有效預防肺癌等複雜疾病，已知肺癌有許多因素影響，最常見的是抽菸。
出處: WebMD Health News
作者: Miranda Hitti
審閱: Brunilda Nazario
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2009-1-15 00:19 編輯 ] |
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