【中央社】又值年終歲末，中國人最重要節日新年來臨了，尾牙、年夜飯一直吃到過年後的春酒。人們在這段期間一攤接著一攤，一天接著一天，一週又一週的吃，真是需要一個萬夫莫敵的鐵胃才能應付。但是長官的賜宴，又有豐富的獎金、豐碩的獎品，不去太虧了，接著又有各單位的邀宴，實在是盛情難卻，於是乎平日吃、週週吃、月月吃，山珍海味、野宴小吃，烈酒薄酒、咖啡果汁灌滿了您的腸胃，傷了您的肝膽胰，難怪新年過後，腸胃肝膽科的門診病患直線上升。
如此的赴宴，吃喝健康者的消化系統都要小心應付，更何況平常就有消化系統疾病的患者，如肝病：肝炎、肝硬化、脂肪肝等，膽胰疾病：膽結石、膽道炎、胰臟炎等，逆流性食道炎、消化性潰傷、腸炎、腸躁症等患者，更應特別注意小心，以免歡樂的節慶帶來痛苦的疾病，甚至樂極生悲，那真划不來！
首先，適度的吃喝是一基本原則，絕對不可以「日日吃、週週吃」，縱使因人情世故而不得不赴宴，也應適可而止的「吃」，美食當前這種誘惑要能擋得住，且應選擇適合您的食物進食。
在肝病患者方面，首先應以「公筷母匙」衛生之道來進食，酒是絕對禁忌，油炸的食物、含有骨刺的食物，均應加以分辨，細嚼慢嚥以免傷害食道，在近期肝病才趨於穩定者，高蛋白、高鈉的食物均不可過度攝取。
在膽胰疾病尤其是膽結石、膽管炎、胰臟炎患者，應以低油低脂肪食物為主，避免內臟類、卵黃、蟹黃、肥肉、香腸臘肉等，應以低脂肪之蔬果配以瘦肉、魚肉等為主，酒亦是禁忌。
消化性潰瘍患者，在新年期間若還在治療期間仍應定時服藥，飲食方面以溫和食物為主，過度刺激性之食物，如：辛辣、胡椒、太酸太甜等均應避免，進食以七分飽為宜，過度飽漲會刺激胃酸分泌，可引起潰瘍之復發。
逆流性食道炎近幾年快速竄升，原因很多，但外食文化、西化食物是一主因，菸酒亦是幫凶，人口老化亦增多了患者，新年期間此類病患更應節制飲食，飲食的量需要節制，煙最好戒掉，酒少量，體重不可增加，不可吃消夜，否則在新年期間極易復發。
若不幸因不潔食物引起細菌病毒感染，引起急性腸胃炎合併噁心、嘔吐及腹瀉時，應在第一時間內尋求醫療的協助。在食物方面，最好在頭24小時空腹不進食，若症狀逐漸緩和而食慾漸漸浮現時，應以低油、軟性食物為主，粥是一個很好的選擇，配以小菜（含多種電解質等）。
佛家強調「粥有十利」，資色、增力、益壽、安樂、辭清、辯說、消宿食、除風、除飢、消渴；中國古人亦說，傷病之人應食粥；一年之始日本人要吃「七草粥」；而歲終之時中國人亦有「臘八粥」，急性腸胃炎的病人在復原期，臨床上的經驗發現「粥」的確是很好的食補。
總之，新年期間大宴小吃不斷，飲食文化的過度發揮，常常導致暴飲暴食，雖是美酒佳餚，但一不小心就成了穿腸毒藥，不可不慎。飲食應以平常心看待，在餐宴中宜多聊天、細嚼慢嚥、公筷母匙，不可酗酒、淺嚐即可，食物應以少脂肪、少膽固醇、少鹹、多蔬果、多堅果、多纖維為主。如此一來，歡樂的新年才不致掃興！
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2009-1-15 00:22 編輯 ] |
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