本帖最後由 goodcat1111 於 2009-3-29 06:23 編輯
梅的效用大 提神解毒 改善體質 記者趙敏夙／報導 冷凍食品發展協會／提供圖片
平常隨小番茄或芭樂附贈的梅粉，也可以用來調味拌墨魚。
梅其實妙用無窮。根據古書記載，它不僅可以生津止渴，飯盒中擺一顆鹽漬梅，還有
防止細菌、微生物繁殖、食物腐敗的作用。
梅也可以中和體內酸性、迅速消除疲勞。當身體覺得疲憊，精神不繼時，一、二顆酸
梅入口，就可提振士氣。而且，梅子的酸以檸檬酸及蘋果酸為主。就營養學的角度
看，產生能量的速度要比一般肉類、澱粉或醣類來得快。因此，可以在很短時間內，
補充身體所需要的能源，消除疲勞。
另外，梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒及血的毒；現代人食用過多的防腐劑、農
藥、抗生素，加上水、空氣汙染等，都會造成肝臟解毒及腎臟排毒的負擔增加，梅因
富含可促進新陳代謝的多種維生素、礦物質，因此有強肝解毒、增強體力的功效。
梅雖味酸，其實是不折不扣的鹼性食品，富含鹼性礦物質如鈉、鉀、鈣等，因此又有
中和酸性、改善體質的作用。
各種民俗療法或保健之道中，梅也是重要角色之一。例如以廿顆梅仁搗碎，加冰糖煮
熟服飲，可治咳嗽；被狗咬傷、牙痛或眼睛紅腫，將梅仁搗碎、貼於患部，即可治癒
等。 （王淑瑛）
【2000/10/20/民生報 】 |
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