本帖最後由 goodcat1111 於 2009-3-29 06:48 編輯
素食對人類的健康
素食主義已經不是佛教信仰者所獨有，而在社會上已經有越來越多的人倡導和推行素食的健康理念。將素食理念運用到健康飲食和餐飲文化中，與中國傳統文化飲食很好的結合起來，對今天人們的健康飲食有很大積極影響。
經科學實驗而證實，食動物肉者有六大害處：一是毒素致癌，因為動物體內含有多種毒素，當動物被屠宰時因劇烈的痛苦、恐怖而分泌出毒素以自衛；二是阻塞循環，因為動物體內的脂肪中含有大量的膽固醇，當進入人體血管中會變成一種黏稠的物質，在血管中日積月累越堆越厚，使得血管越來越窄，血管的壓力加大，最後將導致心肌梗塞（心臟病）或中風（腦血管破裂）等症狀。三是腎臟過勞，動物的肉中含有大量的尿素和尿酸等廢物，食肉者為了排除這些氮化物，腎臟承受素食者三倍的負擔，使得肉食者成了腎功能退化、腎臟病、尿毒等難治惡疾的常客。四是血糖失控，人體內的胰臟生產出來的胰島素，遇到人吃進胃中的食物，會分泌出糖份，以利於消化食物。由於肉的酸性，需要大量的胰島素才能夠消化，因此吃肉會加重胰臟的工作負擔，使胰島素產量不夠，失去控制血液中含糖量的比例，而使血糖增加到超越正常現象，就會引發糖尿病，導致身體對疾病的抵抗力衰退，最終引起種種併發症。五是病毒感染，動物一般不具有人類的衛生常識，常期食一些垃圾、糞便、廢水、殘飯剩菜、畜牲屍體、化學廢料等。所以動物體內常常隱藏著多種病毒、傳染菌、腫瘤、癌細胞，也是各類寄生蟲最好的寄身繁殖之地，當人們吃動物肉時自然這些病毒也就隨之進入人體。
美國醫藥學會曾經報導：「素食可以預防百分之九十到九十七的心臟病。」因為植物中不含任何膽固醇，反而具備粗糙的纖維質成分，在人的胃腸內扮演掃把的角色，把消化後不需要的廢物一路掃到排泄器官，快速逼出體外。所以，素食不但可以防止循環系統的心臟病和中風，又能夠防止排泄系統的腎結石、膽結石、膀胱結石、便秘、尿毒、盲腸炎等雜症。科學家把人吃肉稱作「食物鏈的末端」，根據科學調查，肉類當中的殺蟲劑量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。農藥是致癌的主要病因，當人們食肉時被吸收到人的體內。而吃蔬菜和水果，卻可以借清洗或削皮的方法，去除農藥的殘毒，以避免中毒或減至最輕微的程度。
素食不僅對我們的健康有益，更是對地球的健康有益，也是關係到更多人的生命。我在網絡上看到有人作了這樣一個計算：生產一斤肉，需要十二斤的穀物；我們每個人對糧食的需求，一年只需200斤；而食肉者每個人每年要消耗800斤的糧食。同時肉食文化嚴重傷害森林，造成生物大量的滅絕！對於我們健康的有這樣四句格言：藥補不如食補、食補不如動補、動補不如心補。當我們少吃肉，多吃菜的時候，這個飼養牲畜的糧食量就不會這麼大，糧食價格也就不會一直飛漲。對整個地球環境的溫室效應也就不會階階高昇，自然界的生物鏈也就不會被破壞。有一組數字寫道：「一萬年前地球每一百年會有一種物種消失， 一千年前每十年有一種物種消失，一百年前每一年就有一種物種消失，二十年前每一年就有五百種物種消失，五年前每一年就有兩萬種物消失。」自然界的物種以這樣的速度消失，難道不值得人們的深思嗎？ 因此，素食是具備自他二利的功德，素食不僅對自身有很大益處，而且還間接有護生放生的意義，因為肉食者越少，被屠殺的動物也就會相對減少。這樣就必然的對生態和自然環境起到了保護作用。
素食主義已經不是佛教信仰者所獨有，而在社會上已經有越來越多的人倡導和推行素食的健康理念。將素食理念運用到健康飲食和餐飲文化中，與中國傳統文化飲食很好的結合起來，對今天人們的健康飲食有很大積極影響。
經科學實驗而證實，食動物肉者有六大害處：一是毒素致癌，因為動物體內含有多種毒素，當動物被屠宰時因劇烈的痛苦、恐怖而分泌出毒素以自衛；二是阻塞循環，因為動物體內的脂肪中含有大量的膽固醇，當進入人體血管中會變成一種黏稠的物質，在血管中日積月累越堆越厚，使得血管越來越窄，血管的壓力加大，最後將導致心肌梗塞（心臟病）或中風（腦血管破裂）等症狀。三是腎臟過勞，動物的肉中含有大量的尿素和尿酸等廢物，食肉者為了排除這些氮化物，腎臟承受素食者三倍的負擔，使得肉食者成了腎功能退化、腎臟病、尿毒等難治惡疾的常客。四是血糖失控，人體內的胰臟生產出來的胰島素，遇到人吃進胃中的食物，會分泌出糖份，以利於消化食物。由於肉的酸性，需要大量的胰島素才能夠消化，因此吃肉會加重胰臟的工作負擔，使胰島素產量不夠，失去控制血液中含糖量的比例，而使血糖增加到超越正常現象，就會引發糖尿病，導致身體對疾病的抵抗力衰退，最終引起種種併發症。五是病毒感染，動物一般不具有人類的衛生常識，常期食一些垃圾、糞便、廢水、殘飯剩菜、畜牲屍體、化學廢料等。所以動物體內常常隱藏著多種病毒、傳染菌、腫瘤、癌細胞，也是各類寄生蟲最好的寄身繁殖之地，當人們吃動物肉時自然這些病毒也就隨之進入人體。
美國醫藥學會曾經報導：「素食可以預防百分之九十到九十七的心臟病。」因為植物中不含任何膽固醇，反而具備粗糙的纖維質成分，在人的胃腸內扮演掃把的角色，把消化後不需要的廢物一路掃到排泄器官，快速逼出體外。所以，素食不但可以防止循環系統的心臟病和中風，又能夠防止排泄系統的腎結石、膽結石、膀胱結石、便秘、尿毒、盲腸炎等雜症。科學家把人吃肉稱作「食物鏈的末端」，根據科學調查，肉類當中的殺蟲劑量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。農藥是致癌的主要病因，當人們食肉時被吸收到人的體內。而吃蔬菜和水果，卻可以借清洗或削皮的方法，去除農藥的殘毒，以避免中毒或減至最輕微的程度。
素食不僅對我們的健康有益，更是對地球的健康有益，也是關係到更多人的生命。我在網絡上看到有人作了這樣一個計算：生產一斤肉，需要十二斤的穀物；我們每個人對糧食的需求，一年只需200斤；而食肉者每個人每年要消耗800斤的糧食。同時肉食文化嚴重傷害森林，造成生物大量的滅絕！對於我們健康的有這樣四句格言：藥補不如食補、食補不如動補、動補不如心補。當我們少吃肉，多吃菜的時候，這個飼養牲畜的糧食量就不會這麼大，糧食價格也就不會一直飛漲。對整個地球環境的溫室效應也就不會階階高昇，自然界的生物鏈也就不會被破壞。有一組數字寫道：「一萬年前地球每一百年會有一種物種消失， 一千年前每十年有一種物種消失，一百年前每一年就有一種物種消失，二十年前每一年就有五百種物種消失，五年前每一年就有兩萬種物消失。」自然界的物種以這樣的速度消失，難道不值得人們的深思嗎？ 因此，素食是具備自他二利的功德，素食不僅對自身有很大益處，而且還間接有護生放生的意義，因為肉食者越少，被屠殺的動物也就會相對減少。這樣就必然的對生態和自然環境起到了保護作用。
三、放生與護生理念的轉換
佛教自古以來就有好生之德，比如說「救人一命勝造七級浮屠」、「放下屠刀立地成佛」等佛教顏語更是家喻戶曉。佛教徒在佛菩薩聖誕日舉行放生儀式是兩千多年來中國佛教形成的優良傳統。並且，隨著社會的不斷發展進步，人們越來越意識到，「放生」行為本身也凸顯了一種積極的生態觀、自然觀，有著注重動物權益、維護動物福利的積極道德意義。但是，隨著放生隊伍的不斷壯大，放生人數的大量增加、放生頻率的日益密集，量變引發了質變，堪稱「道德」行為的放生，卻產生了事與願違的「不道德」的殺生後果，這實在是一件令人值得深思的現象。在《梵網經》中說：「若佛子！以慈心故，行放生業。」也就是說放生是為了培養人們的「慈悲」之心，所以放生者必先要明白護生的道理，這樣才能使所放眾生頤養天年命終之後轉生善道，真正達到「護生」的目的。
因此，放生的真諦是「護生」，而我們今天的放生者大多數是形式化，往往過於急功近利，簡單的認為放生就能修功德，消災免難增福加壽，其目的明顯是一種自私行為，結果也往往是弄巧成拙、勞命傷財，不僅不能得到功德反而實得其反變成殺業。當前由於生態環境的嚴重破壞，野生動物被大量捕生，人類生活圈在不斷擴大，而野生動物的生活空間在越來越縮小。人們放生者大多只能選擇湖泊、河流、園林之類的人為生態環境。所放的動物也大多數是人為養殖，很難適應野外生存。這樣一來我們的放生功德反而變成變相的殺生了，這種放生的形式也就失去了佛教本來的護生的意義。希望大家能夠通過這樣一些活動來呼籲人們在放生時要慎重對待、冷靜思考，不要盲目的、有名無實的去放生。
佛教提倡放生的基本精神毫無疑問是正確的，我們應當推動這種放生的理念，但要正確合理的引導和對待，對放生的時間和地點和所放生物要有選擇，對放生後動物生存狀況和環境要認真考慮。如果人們把放生只看成是獲取個人功德的形式，絲毫不考慮放生後動物的死活以及放生行為對生態環境的影響，那這樣實際上是背離了大乘佛教的慈悲精神，也就難以獲得真正的放生功德。所以，將放生與護生、環保有機地結合起來，才是符合佛教的放生護生的精神。
從總的方面而言，放生帶給生態環境保護的意義和價值不容忽視，我想通過這樣的活動一定能夠引起大家對「護生」理念的重視，把「放生」轉換成「護生」。使得佛教的放生理念為社會的「環境保護」做出最大努力。在當前已經有不少大德高僧和有識之士呼籲「護生」、「環保」來取代傳統的放生。像聖嚴法師就把一九九二年定為中華佛教研究所的「環保年」，希望佛教徒實踐環保工作，不要透支自然資源，他不斷地呼籲我們佛教徒要節約。慈濟功德會的證嚴法師也在演講時一再呼籲要珍惜資源、保護環境。可是如果要將這一理念真正轉換，並實施於佛教的放生活動中去，不只是簡單的口號就能實現的。而是需要我們大家和社會對這一理念給予更多的支持，在社會中創造條件和營造環境，使得這一理念得到具體實施。
四、戒殺與護生對生態環保的意義
護生與放生是大乘佛教的主要特色之一，是修菩薩行的一種主要表現手法，培養人們慈悲心和愛心的一種有力措施。「慈悲」是菩薩行的六度之首，也就是說要修菩薩行首先要培養自己的慈悲心和愛心，這樣才能無私的去救度眾生。在佛教無論是大乘還小乘、顯宗還是密宗，都非常重視放生活動，認為通過放生可以增福延壽、消災免難，消除我們過去世所造的身口意三業。因此，放生和護生也就成了佛教徒救度眾生的主要表現形式。佛教所倡導的放生與護生思想，不僅體現了佛教徒的慈悲精神，同時也無形中對社會生態環保起到了很大的促進作用。
隨著社會科技事業的快速發展和市場經濟的不斷繁榮，雖然對人們的物質生活帶來了極大豐富，但卻從另一方面對人們的生存環境造成很大污染，對社會的生態平衡和自然資源的破壞加速了進程。從人文層面而言，人們精神空虛、道德淪喪、戰爭不斷、恐怖盛行；從生物界而言，各種生物種類正以空前的速度在減少，大多數野生動物不是被人類大量捕殺，就是因人類的活動而失去了生存環境。這一切足以引起人們的極大關注和反省，人們也意識到動物是人類的朋友，對人類生存的環境有著極其重要的意義，能夠調解自然界物體生存的環節。所以動物界生存的環境應當得到人類的保護，保留動物界足夠的生存空間。
今由於人們的日常生活富裕了，無論在菜市場還是超市裡，人們為了求得「新鮮」，對動物常常是活刮、活剖，活殺的場面比比皆是，甚至在一些飯館對動物活蒸、活煮，這種做法不僅造成動物的巨大痛苦，而且使動物體內的毒素釋放，也損害了人們的身體健康和生命。因此，在當今的社會環境中，佛教放生護生的理念不僅沒有過時，而且具有特殊而積極的意義。提倡佛教放生護生的理念，有利於引導人心向善，抑制殺戮和恐怖活動，提高公民的文明程度，建立和平、和諧的社會；同時也有利於保護生態環境，抑制不合理的大吃大喝腐敗之風，改變人們的不良飲食習慣，促進人們的身心健康。從佛教修行方面來說，更是增長慈悲心，減少罪障，增福延壽，感得現世與後生的善果，為子女和親人修德積福。 |
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