本帖最後由 lsc0019 於 2009-5-28 21:55 編輯
前些日子老爸因為身體不適突然暈倒，被送進醫院。
結果醫生診斷出爐，老爸得了糖尿病。
我們全家都很難過，因為就我所知糖尿病是沒辦法被根治的。
代表著以後一輩子它都會跟著你，我想老爸可能平常工作太辛苦。
養成只吃不運動的生活習慣，才會變成現在這樣。
倒是老媽好像比較看的開，她和我說這種事碰上就碰上了。
畢竟這是自己的選擇，有病就醫吧。
這段時間很感謝陳醫師和護士們，在我們家最困惑的時候。
伸出了溫暖的雙手幫助我們，而且教導我們許多糖尿病該注意的事項。
這段時間家裡的飲食有很大的改變，餐桌上已經不會出現一些不健康的食物了。
不過前幾天老媽要回南部一趟，替老爸做菜的重責大任就落在我和小妹身上了。
心血來潮想到不如把料理的過程紀錄下來，希望替所有的糖尿病患和家屬打氣。
趁這機會自己也對糖尿病做了不少的功課，對這疾病有一定的了解。
人體會將吃下去的澱粉類食物轉變成葡萄糖，當成身體的燃料。
胰島素則是由胰臟所製造的一種荷爾蒙，它能讓葡萄糖進入細胞內，提供熱量。
糖尿病指的是人類內的胰臟不能製造足夠的胰島素，導致葡萄糖無法充分進入細胞內，血糖濃度就會升高變成糖尿病。
簡單的說就是身體無法再藉由胰島素控制血糖濃度。
所以養成良好的飲食習慣，避免增加身體的負擔變的非常重要。
接下來就是我的健康料理過程啦。
首先準備材料，材料有：小黃瓜、小黃瓜、紅蘿蔔、蛋、紫米、立攝適。
第一步先把紫米和飯給放進電鍋裡。
因為白飯的升糖指數很高，糖尿病人通常可以搭配五榖或其他的食材。
一來可以增加營養的攝取，二來不會增加太多的血糖濃度。
紫米富含澱粉、維生素Ｂ群、維生素Ｅ、鐵質、膳食纖維、及植物性化合物。
接著是做紅蘿蔔炒蛋，紅蘿蔔含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。
雞蛋則含有許多良好且均衡的營養成分及卵磷脂(卵磷脂可以防止動脈硬化)。
首先把紅蘿蔔切成絲，要小心不要切到手。
切完之後放到盤子裡。
再加一點蔥來調味。
把所有的材料放進鍋子裡，用火炒分鐘就可以了。
鐺鐺鐺！完成這道紅蘿蔔炒蛋了，看起來就超好吃的。
然後要做的是涼扮小黃瓜，小黃瓜含維生素E和丙醇二酸，可抑製糖類是抑制糖類嗎轉化為脂肪。
先把小黃瓜給切成塊
接著把之前的紅蘿蔔絲放一些進盒子裡
加點鹽巴調味，但是不要加太多唷。
開始搖擺，嘩拉嘩拉嘩拉拉。
簡單好吃的涼拌扮小黃瓜就做好了。
接著用玉米口味的立攝適做玉米濃湯。
因為糖尿病人要吃東西會有些許的不方便，現在也有許多專門為糖尿病人所設計的營養食品。
當初老爸是在醫院的藥局試喝到立攝適覺得味道不錯，加上可以省下不少時間。
有時候就直接把立攝適搭配到平日的飲食，不只兼顧營養也更加方便。
像立攝適有含水溶性纖維，添加精胺酸和巴拉金醣。
這些成分能活化胰島素，加強血糖的控制。
先打開包裝倒進碗裡，要節省時間的話也可以插上吸管直接喝。
接著放到鍋子裡加熱，慢慢地就會聞道一陣玉米濃湯的香味了。
之前放在電鍋裡煮的紫米飯也煮好了，聞起來也是超香的。
完成了！！這就是我們家給糖尿病人吃的健康料理嚕。
概算了一下熱量不到五百卡。
相信老爸你也超感動的吧，(老爸OS：老婆快回來…)
有時候老爸突然肚子餓了，可是家裡又沒有現成的食物。
這種時候該怎麼辦呢？
通常我老媽都直接叫我老爸去喝香草口味的立攝適。
因為是立樂包裝，所以可以像飲料一樣直接喝。
加上老爸又喜歡吃甜的，這個味道很像奶茶。
不過除了直接喝也是可以有不同的做法，那就是把他打成奶昔。
先把冰塊和立攝適加到果汁機裡。
加完之後準備要開始打奶昔啦。(果汁機:我攪我攪)
打完之後就變成很可口的奶昔啦
再放進杯子裡，就跟外面的香草奶昔沒有什麼不同呢。
其實糖尿病，並沒有想像中那麼恐怖。
重點是飲食一定要控制好，並且改變生活的作息。
飲食問題可以請教醫院的營養師，他們會給你一份食物代換表，或叫營養師開簡易菜單做參考。
雖然這種慢性疾病，必須長時間奮鬥。
但是只要能把血糖控制住，還是能像正常人一樣健康的生活。
希望這篇文章能鼓勵到所有糖尿病人和他們的家屬，並且希望我老爸的身體越來越健康。 |
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