本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-2 12:07 編輯
偷偷教各位一個我的秘技：
通常，綠豆是比紅豆來得快熟和變軟，
但習慣大家還是前一晚就把豆子泡水，
以方便隔天容易煮熟。
其實，紅豆「不需要泡水」！
因為，泡了水後，我覺得煮完的紅豆顏色就不會那麼漂亮了！
可以直接把紅豆洗淨後，放入電鍋煮，
水只要高於紅豆1、2公分就行(若量多，水就需高一些，要充份讓豆子吸收)，
就當是煮飯的方式即可。
然後，等電鍋煮好後，
將紅豆倒到另一個鍋具，加水一起放到瓦斯爐上面煮滾，
加上糖後，稍微挑幾顆紅豆，如果都軟了就行了，
這樣，很節省時間喔！
這樣熱的天氣，煮個紅豆(綠豆)湯放在冰箱中，
可以即時享用，真是快意！
不妨試試... |
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