讓炸過1次的油重覆利用方法

分享一個處理炸過的油變清澈的方式........
炸完東西後油鍋會殘留一些油渣與雜質
此時使用家裡的剩飯或太白粉(掺水)放下油鍋炸一下即可吸附油渣與雜質(開小火維持油鍋溫度即可)

恩恩~感覺滿神奇的= =
不過有點麻煩= =
謝謝大大

就科學實事求是的精神來說，的確有做實驗的必要性存在：)
謝謝樓主分享，趕緊跟慈母告知：)

不是故意要潑你冷水，酸化是事實，表面上看起來是一回事，為了健康還是換油吧!

同意4樓大大所說~
越多次   酸化越嚴重
如果可以油炸油    用個幾次換掉比較健康

高溫油炸過後的油 還是為了健康倒掉為妙

更環保一點是多收集幾次來皂化作"肥皂"

開板大的說法是阿基師在節目有教過的,
智慧生活王(還是智慧魔法王)節目裡也有教過,
他所指的是一般家庭自己炸料理時所用的方法,
如果是用沙拉油炸料理,炸完的油可以用這個方法過濾後拿來炒菜,
(倒太白粉水的時候必須關火比較安全,有水分會起油爆,不宜開火)
但是如果是用耐炸油則最好是直接換掉,
因為飽和指防酸的問題對人體負擔比沙拉油大,不適合炒菜直接食用,
酸價的問題並不用擔心,
沙拉油在油溫180度持續6小時(大概)酸價才算超標,因為沙拉油不耐高溫,
耐炸油則可以在180度高溫使用18小時(也是大概),大約2個營業日,
因為我都2天換1次油,哈哈

我不是油品專家,只是前陣子麥m勞黑心油事件爆發後受牽連的雞排攤老闆,
以上資料是詢問油品供應商得來的,如有錯誤請專家糾正,謝謝.