澎湖 花菜乾人文懷舊餐館[28P]

店名: 花菜乾
營業時間：10:30-14:00、17:00-22:00
地址: 澎湖縣馬公市東文里4-2號
電話 : 06-9216245
介紹 :
花菜干是一間傳統的澎湖民宅所改造，裡頭放得都是相當老舊的招牌、商品，還有非常古老的味全味素紙盒，小時候吃的餅乾盒等等，連肉拉媽看到都覺得很有趣。也因此在這裡喝老闆招待的風茹茶，是用碗喝，坐的是板凳，用的是圓木桌，吹的是大同電扇，一整個有fu吶！

來到花菜干吃飯，最有名的當然就是花菜干，它是利用日曬技術將花菜的水份釋出、再加以料理的一道菜，相當特別，是來到這裡不能錯過的一道當地料理。然而，我最喜歡的無骨魚也是經典菜餚之一。肉拉姐比喻「就像是罐頭魚，但又沒有腥味，魚肉醃漬的很入味」，魚骨因為醋浸泡過的關係，已經軟化，所以不用擔心還要挑魚刺，肉質雖然不是像新鮮活魚一樣鮮嫩，但魚肉和醬汁完全融合在一起，非常夠味。其他的菜色也都不錯，而且報上「沿著菊島旅行」的名號，還可免費享用大頭菜一盤哦！




花菜干-這間店賣的是澎湖古早時候 "古人"所吃的菜
ps.歷經滄桑的外觀 看板吹破了不換 也是這間店的特色



櫃檯上擺了很多小時候才看得到小玩兒意
照片那位是漂亮親切的老板娘



上菜前，店家拿來一瓶自家冰鎮的飲料，是風茹草熬煮的風茹茶，清爽舒服又消暑，連碗都很有古早味。




花菜干炒五花肉，以蒜苗爆香提味，和著炒五花肉，這道菜也是花菜干的招牌。店家的花菜干是直接以生鮮的花椰菜日曬成菜干，形成很特殊的風味和軟潤的口感。(每桌必點 超好吃的啦）




小管煎蛋



這..應該是魚乾炒土豆




酸瓜炒五花肉，蔥、蒜、辣椒爆香，酸味濃香十足的滋味，口感脆爽和香濃肉汁的五花肉，真的很開胃也很下飯，超好吃的酸瓜，風味獨特，我好愛這道菜。（酸瓜是澎湖望安鄕特有的名產  ）



酸菜魚（酸菜非常好吃）



土豆夫（花生）炒高麗菜


小管干炒臘肉


豆乾燉排骨（非常好喝）


絲瓜炒蚵仔蛋，清爽、軟嫩、鮮美。


芹菜炒醃蛤，爽口清脆的芹菜，醃蛤很軟嫩下飯。



蔥蒜炒石鱉，口感軟嫩而脆，很下飯哦！


秋刀魚，一般在臺灣都是乾煎或烘烤，澎湖這邊先把魚炸透炸酥，再以調味料、小火長時間熬煮入味，入口即化，連魚骨都可以吃下肚，很好吃的作法，灑上點青綠蔥花點綴。回臺灣後，娘還如法炮製幾次，味道有些不同，但是一樣入口即化很好吃。


石鮔滷五花肉，俗名為石鮔的真蛸，是小章魚的一種。澎湖人在補捉石鮔之後，會將其曬乾，煮菜時備用。曬乾的石鮔以蒜去腥，再和五花肉一塊滷製入味，再以辣椒、蒜苗提味，就成了很開胃的菜色。石鮔口感滑嫩爽脆，真的很好吃


酸高麗菜魚湯，和酸菜白肉有異取同工之妙。酸高麗菜清脆爽口酸香味十足，魚肉澤嫩細緻，湯頭很清爽、甘甜啊！


九菜一湯 $2200 俗閣大碗（中間那碗 是澎湖特有"風茹茶" ）


牆上掛滿古早的吊牌


整間餐廳非常懷舊


來澎湖玩的朋友 千萬別錯過間喔

心得
很道地、很有地方特色菜的餐館，真的值得前往品嚐，還能約略從飲食瞭解澎湖常民背後的飲食文化。

你這帖的用心，實在令我這澎湖人感心!
澎湖很不錯啦~放鬆休閒的好地方