XO醬炒鴨絲 [1P]

【材　 料】

燒鴨 120公克
銀芽 160公克
韭黃 40公克
蒜頭 1粒
【調 味 料】

鹽 1茶匙
糖 2茶匙
台式XO醬 2茶匙
米酒 少許
雞粉 1茶匙

【做　 法】

1.以菜刀沿鴨骨邊切取鴨肉，再將取好的鴨肉切成絲狀備用。

2.韭黃洗淨切成段狀；銀芽洗淨；蒜頭切成細碎狀，備用。

3.熱一油鍋，放入作法2的蒜頭碎爆香，再放入作法2的銀芽及所有調味料拌炒。

4.在作法3中加入作法1的鴨肉絲及作法2的韭黃段。

5.將作法4所有的材料均炒勻後，起鍋前以少許的太白粉水略為勾芡即可。