鳳梨蝦球

材　 料 :
草蝦仁 150公克
新鮮鳳梨 50公克
美生菜 20公克
太白粉 3大匙
熟白芝麻 少許

調 味 料:

A.鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
B.美奶滋 4大匙
檸檬汁 1又1/2茶匙
糖 1大匙
鹽 1/4茶匙

做　 法:

1.美生菜洗淨，放置盤底，備用。

2.蝦仁去泥腸、從背部剖開成蝦球，加入1茶匙鹽（份量外）輕搓，再放水籠頭底下沖水約15分鐘洗淨，接著用餐巾紙吸乾水份後，加入調味料A拌勻，醃約15分鐘，備用。

3.熱油鍋，將作法2的蝦球沾裹上太白粉，放入油鍋中炸約2分鐘後撈出瀝油，備用。

4.鳳梨去皮，切成2㎝×2㎝丁狀、瀝乾，再與調味料B及作法3的蝦球一起拌勻，盛入作法1的盤中，最後再撒上熟白芝麻即可。

以前在我家附近的海鮮樓餐廳常常吃到這道菜
小妹也非常愛吃這道鳳梨蝦球
可惜後來生意變差就倒了，在外面吃的都沒有以前的味道
希望可以自己來做這道菜回味一下

其實
應該說~
草蝦仁
新鮮鳳梨
鹽
胡椒粉  
美奶滋  
才是必備的~其他的東西看你自己得喜好要不要加~
畢竟食物你要自己看得爽~吃的快樂~才OK麻~不一定要完全照食譜做
不過也感謝大大~提供
(另外補充一下)
大家也可以~
在用炸蝦子之前用蛋白~麵粉~太白粉調成麵糊(可以放少量的玉米粉增加脆度)
這樣也有不同風味
提供另外意見給大家~

最喜歡吃鳳梨蝦球了
但都沒親自做過
感謝大大提供食譜
所以一定要親自做看看

裡面可以加入蘋果和奇異果也很好吃
不妨可以試試看