[新聞]不怕大胃車 手工菜任你吃飽喝爽

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暑假來臨，為了吸引食量大的學生族群，許多餐廳紛紛推出單點吃到飽的促銷活動，其中不乏需要費工製作的菜色，實在的用料和精緻的手工，能吃飽喝爽，卻不傷荷包。　報導╱美食組  攝影╱副刊攝影組        
        
台北香宮 海鮮粵菜品質佳
香宮是知名的廣東菜餐廳，即日起中午推出單點吃到飽，約40道菜色都能無限量享用，周一至周五中午4人同行1人免費，6人同行2人免費。
這裡的海鮮品質佳，不乏費工的菜色，主廚蔡耀文說：「蝦皇餃的皮是澄粉皮，要到幾乎能透光，平均1小時，只能做60個。」吃來滿是新鮮的蝦味。另外，油鹽水石斑柳與滑蛋蟹肉鮮蝦仁也不可錯過，「油鹽水石斑柳是很老的廣東菜，用魚高湯煮出鮮味，只用鹽、油調味；而滑蛋蟹肉鮮蝦仁最要注意的是火候，才能煮出滑嫩的蛋片。」蔡耀文說。
               
               
               

                油鹽水石斑柳899元吃到飽菜色魚肉口感Q彈，而吸滿湯汁的粉絲也很鮮美。
              
                           
               
               

                香酥炸芋角899元吃到飽菜色外皮酥香，而鹹香內餡還帶著些許湯汁。
              
                           
               
               

                滑蛋蟹肉鮮蝦仁899元吃到飽菜色蛋片滑嫩清香，蟹肉和蝦仁都頗新鮮。
              
                     
店家資訊
              
               
               
               

                客人蔡政廷和劉益蓉說：「單點吃到飽的方式很吸引人，試了炸芋角，內餡很特別。」
               
              
              台北市敦化南路2段201號6樓(02)2376-3229周一~周日11:30~14:30無休單點吃到飽899元＋10％  活動至8/31止
台北桂華會館 港式燒臘人氣旺
              
               
               
               

                明爐燒鴨499元吃到飽菜色皮酥肉甜，入口唇齒留香。
               
              
              4月份推出周末午、晚餐粵菜單點吃到飽的桂華會館，因反應熱烈，所以活動延長至9月底，吃到飽的菜單除了港點、甜點、海鮮、熱炒等，還有費工的港式燒臘。最受歡迎的是明爐燒鴨，主廚陳建達說：「必須選3公斤以上的鴨隻才夠肥，鴨肚裡會塞入香葉、甘草等醃漬，風乾吊掛一天，才入爐烤香。」而油雞選用雞腿肉，放入以草果、香葉、肉桂等製成的滷汁泡熟，因此肉質軟嫩入味。另外，樹子蒸龍鱈也值得一試，融合了台、港調味，肉質鮮Q。
               
               
               

                叉燒499元吃到飽菜色肉質頗Q，滋味微甜微鹹很開胃。
              
                           
               
               

                油雞499元吃到飽菜色選用的都是雞腿肉，細嫩不失嚼勁。
              
                           
               
               

                樹子蒸龍鱈499元吃到飽菜色肉質Q彈，配鹹香醬汁很夠味。
              
                     
店家資訊
台北市林森北路600號12樓(02)2596-5111轉2450周五~周日12:00~14:30(點餐至13:50)18:00~21:30(點餐至20:50)
台中景餐廳 產地直送魚鮮
              
               
               
               

                綜合刺身490元起吃到飽菜色吃得出新鮮度，現切上桌，肉汁不流失。
               
              
              台中清新溫泉渡假飯店的景餐廳，原本以日式套餐與單點為主，目前更改為個人份單點吃到飽，主廚施國龍設計的菜單共有60多道料理，包含沙拉、炒物、甜品、卷壽司與蒸物等，他推薦綜合赤身、握壽司，他說：「我們選用挪威鮭魚、澎湖海鱺、基隆油魽、東港鮪魚等，空運直送，鮮度保證物超所值。」炎熱的夏天到來，開胃的酸甜漬物很受歡迎，例如酸辣蒲燒鰻、香芒生牛肉都是人氣頗高的菜色。而炸得香酥的蝦天婦羅、無魚刺的水晶魚則是小朋友的最愛。
               
               
               

                綜合握壽司490元起吃到飽菜色紅魽入口油潤，海鱺魚則是有彈性，醋飯粒粒分明有口感。
              
                           
               
               

                醋物490元起吃到飽菜色左起為軟絲紫蘇果醋、酸辣蒲燒鰻、香芒生牛肉、烏參和風洋蔥、蘆薈黑糖蜜。
              
                     
店家資訊
台中縣烏日鄉成功西路298號(04)2382-9888無休11:30~14:00(點餐至13:30)17:30~21:30 (點餐至20:30)平日午餐490元＋10％  假日與晚餐580元＋10％需預約
高雄SOTO 創意壽司現點現做
              
               
               
               

                橫岡卷288元起吃到飽菜色裡頭包了現炸的軟殼蟹，趁熱品嘗能感受到酥脆的口感。
               
              
              2002年開業的SOTO，在台南、高雄共有5家分店，除了自助吧台上的餅乾、飲料、冰淇淋，菜單上還有7、80種單點吃到飽，以聯興總店為例，光是廚房就有15個廚師，老闆Mike邱說：「包含壽司都是現點現做。」橫岡卷是元老級的菜色，現炸軟殼蟹包進壽司裡，酥脆的口感與軟Q壽司飯及小黃瓜絲等配菜，交織出豐富的口感。從陶板燒變化來的胡麻寶船煮，豬肉片、金針菇吸附芝麻的香甜滋味，滋味順口。吃到飽分為每人288元和388元，菜色略有不同，388元還可加點焗海鮮、烤香魚和生魚片等。
               
               
               

                鐵板豬排288元起吃到飽菜色份量不小，肉質相當柔嫩。
              
                           
               
               

                胡麻寶船煮288元起吃到飽菜色以芝麻醬將肉片煮熟，滋味香甜。
              
                     
店家資訊
高雄市聯興路56號(07)395-253511:30~14:30、17:00~22:00無休平日中午 288元╱人；388元╱人，可點用生魚片、香魚及焗烤海鮮，晚上及假日 388元╱人

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