5名店奪「美食奧斯卡」

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【秦富珍╱台北報導】由台北市政府主辦的首屆台北「食尚奧斯卡」決賽昨登場，25家入選餐廳昨進行3小時廚藝大對決，羊吧子養生美食館、洋蔥牛排餐廳、台北福華飯店珍珠坊、樂天餐飲DOZO餐廳及味自慢火鍋等5業者分奪5組冠軍。洋蔥餐廳和味自慢火鍋為慶祝獲獎，將分別推出得獎菜色「分子牛排」和「杭菊大汗鴛鴦鍋」8折起優惠。        
        
        
為推廣台北多元美食，北市府自年初起舉辦國際食尚秀系列活動，「食尚奧斯卡」比賽為食尚秀重頭戲，先由民眾從100家餐廳票選出50組進入複賽，經評審選出25組後，昨在中正紀念堂進行決賽，以招牌菜、以花入菜的花料理和筊白筍料理現場比賽，由6位評審判高下，吸引上百人觀戰。最後由羊吧子養生美食館以紅麴羊等菜色獲「鮮味食材組」冠軍、「在地料理國際組」由洋蔥餐廳以電燒101盎司分子牛排等菜色奪下，東方組則由福華珍珠坊以「茭白無聲顯珍貴」等奪冠，樂天餐飲以蝦卵鮪魚酪梨塔等獲「創新融合組」冠軍，味自慢火鍋以杭菊大汗鴛鴦鍋獲特色小吃組冠軍。
現採茭白筍料理
評審之一的澳門新豪天地總監阮錦說，紅麴羊味道鮮美、分子牛排賣相佳、蝦卵鮪魚酪梨塔味道很好，都是要味道、食材、擺盤、賣相、配色絕佳才能勝出。羊吧子養生美食館以紅麴羊、新疆芝蘭碳烤羊肋排、蝦茭和(ㄏㄨㄜˋ)在鮮味食材組奪冠，老闆娘郭柔辰說：「招牌料理是50年獨家配方紅麴羊，很養生。」另外將配合花博11月登場，當月推出羊小排百元優惠。洋蔥牛排餐廳老闆盧俊雄說：「招牌菜電燒101盎司分子牛排是8到12人份的巨大牛排，每客3780元，本月將提供8折優惠。」味自慢火鍋老闆許曜宗說，獲獎菜色杭菊大汗鴛鴦鍋是該店招牌，鍋底用60多種中藥調製，夏天喝不燥熱，為慶祝奪冠，本月推出每鍋原價369元、特價8.8折促銷。台北福華飯店珍珠坊主廚丁水金表示，獲獎的創意料理「茭白無聲顯珍貴」很珍貴，特別上山摘新鮮茭白筍做成葫蘆形狀，還調製酸辣汁開胃。樂天餐飲DOZO餐廳主廚賴柏瑋說，招牌菜是蝦卵鮪魚酪梨塔。
外籍生「流口水」
現場民眾張貴碧說：「洋蔥餐廳得冠軍實至名歸，分子牛排烤的火候剛好。」來自美國交換學生Charlotte說：「每道菜擺盤裝飾都非常華麗，看了流口水。」民眾周亦豪說：「福華飯店的蝦料理好新鮮，口感非常好。」
2010台北食尚奧斯卡各組冠軍

在地料理國際組
◎洋蔥牛排餐廳北市士林區中正路124號特色菜．綻放香蓮．燭光黑鑽美人腿．電燒101盎司分子牛排獲獎原因．賣相佳
               
               
               

               
              
                           
               
               

               
              
                     
在地料理東方組
              
               
               
               

               
               
              
              ◎台北福華飯店珍珠坊北市仁愛路三段160號2樓特色菜．茭白無聲顯珍貴．遊龍醉臥桂花香．米裡乾坤藏八寶獲獎原因．味道清甜、擺盤精緻
鮮味食材組
              
               
               
               

               
               
              
              ◎羊吧子養生美食館北市北投區東華街一段530號1樓特色菜．蝦茭和(ㄏㄨㄜˋ)．新疆芝蘭碳烤羊肋排．紅麴羊獲獎原因．味道鮮美、食材配搭、賣相拿高分
特色小吃組
              
               
               
               

               
               
              
              ◎味自慢火鍋北市光復南路240巷55號1樓特色菜．杭菊大汗鴛鴦鍋獲獎原因．湯頭用心做，鴛鴦鍋2種味道中，辣和清湯都很好喝
創新融合組
              
               
               
               

               
               
              
              ◎樂天餐飲（DOZO）北市光復南路102號1樓特色菜．蝦卵鮪魚酪梨塔．雙味茭白筍卷．春櫻海鮮卷佐櫻花醬汁獲獎原因．味道好、賣相佳、菜分量剛好，顏色配搭不錯

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