家常菜吃不膩 餐廳當自家灶腳

新聞達人 發表於 2010-8-19 06:00:29 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 1 1160
[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100819/8480.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100819/8480_640.jpg[/applenews]
台北新東街市場邊的大師廚館,屬於社區型的家常小餐館,由於不過度調味,菜餚精緻,加上價格實惠,讓附近的家庭常把這裡當成自家廚房,不管是點個幾道菜解決一餐,或是在外帶區買幾樣小菜加菜,都相當方便。報導╱張瑀庭 攝影╱吳朝奎        
        
大師廚館提供的是家常口味,菜色雖不花俏,但親切的口味不易吃膩。餐廳在市場旁,不少家庭主婦到市場逛了一圈,比較了價格,常會選擇在這裡用餐,住在附近的洪太太說:「算一算,來這裡用餐還比較划算,這裡的菜色不加味精,口味清爽,連白飯都用很好的米炊蒸,吃起來特別香Q。」
豬肉香嫩 干絲味濃

頗受歡迎的玉排,看起來類似一般咕咾肉,但吃起來很有咬勁和甜味,老闆娘謝翌琳說:「選的是剔除筋膜後的黑豬里肌肉,加木瓜絲軟化肉質後才再調味。」里肌肉裹上太白粉和麵粉酥炸,加黑醋、糖醬燒,吃來外酥內嫩,口味酸甜很開胃。而干絲肉絲也有不錯的口碑,可以選擇炒豬肉或牛肉。美味的關鍵在於刀工,師傅先將豆干切成6薄片,再切成細絲,用大火快炒後灑上蔥花,醬色分明,豆干絲入口香嫩,有著讓人一口接一口的魅力。鹹魚雞粒煲也是夏天天氣熱時很開胃的菜色,先將馬友鹹魚炒出香氣,加入炸至金黃色的蛋豆腐、雞肉丁,再加雞高湯燒煮,讓鹹魚的味道融入豆腐中,豆腐口感軟嫩,雞肉也滑嫩無比。
麵點人氣高 外帶超方便
              
               
               
               

                在餐廳隔壁的外帶區,用餐時間會提供20多道依重量計價的外帶菜色。
               
              
              除了家常口味的菜色,麵點也很吸引人,不管是像花素蒸餃或現烙的蔥油餅都很受歡迎。此外,餐廳隔壁還設置了外帶區,每日提供20多道菜色,皆採秤重計價方式,想吃多少就買多少,相當方便。
               
               
               

                大師玉排250元里肌肉酸甜香嫩,咬勁十足。
              
                           
               
               

                乾煸四季豆200元四季豆炒得油嫩夠味,氣味飄香,口感不會太乾。
              
                           
               
               

                鹹魚雞粒煲260元細嫩的豆腐吸收了鹹魚的鹹度,而雞肉質地也很嫩。
              
                     
特色麵點

花素蒸餃 料多皮薄
              
               
               
               

                100元
               
              
              麵皮現,包入剁碎的高麗菜、胡蘿蔔、香菇、冬粉、蛋絲、大黃瓜等,用大火蒸熟,趁熱品嘗,皮薄有Q勁,餡料中也充滿蔬菜甜,還帶有脆脆的口感,很適合想吃清爽、又不想吃太飽的人。
蔥油餅 外酥蔥香
              
               
               
               

                30元╱張
               
              
              這裡做的蔥油餅屬於薄片做法,麵團只用少許油加入宜蘭蔥花揉製,再用小火慢慢乾烙,吃起來外皮很脆,不會很油膩,愈嚼愈有咬勁,也是相當熱門的外帶麵食。
客人說話
菜色親切 口味佳

              
               
               
               

                洪太太(右)常帶兒子弘法雲(左)來用餐。
               
              
              常客洪太太(右)說:「這裡的口味很家常,刀工和火候都掌握得很好,只要懶得做菜,我們就直接來這裡吃。」
美味路標
              
               
               
               

               
               
              
              台北市新東街28號1樓
(02)8787-8820
11:00~14:00
17:00~22:00
不定休
路邊收費
停車格
讀者互動區
親愛的讀者,對於我們每天介紹的餐廳,在您親自前往嘗過之後,如果有不滿意的地方或任何指教,歡迎用以下方式讓我們知道。電話:0809-012-555傳真:0809-013-666e-mail:[email protected]地址:114台北市內湖區行愛路141巷38號

已有(1)人回文

切換到指定樓層
lenovos10e 發表於 2013-5-8 17:06
thank you for sharing the news.
你需要登入後才可以回覆 登入 | 註冊會員

本版積分規則

新聞達人

LV:1 旅人

追蹤
  • 12951

    主題

  • 12950

    回文

  • 2

    粉絲