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【秦富珍╱台北報導】第三屆鳳梨酥達人PK賽昨揭曉，全場最年輕的29歲周士詠，打敗另11名參賽師傅奪冠，他以茉莉與洋甘菊入餡，評審認為與鳳梨餡搭配得宜，且色澤飽滿、大小一致、口感柔和，獲頒金牌。周士詠驚喜地說，入行僅7年，打敗資深師傅很意外，全靠不斷練習，並感謝60歲師傅傳授他經驗。鳳梨酥達人主辦單位昨在開賽前5分鐘，亮出玫瑰花、薰衣草、茉莉花、洋甘菊、桂花、洛神花6項花材，由12名參賽者自行選擇入餡或酥皮，需在8分鐘內捏好酥皮與調和餡料，6分鐘內完成抓料、包餡、定型入模和壓模，烘焙後由6位評審品嘗評分。
以花香包餡
順觀泰食品蛋糕師傅周士詠以茉莉與洋甘菊入餡奪金，銀牌是君城烘焙師傅李忠安，維格餅家師傅賴偉傑獲銅牌，後兩人皆選玫瑰及桂花入餡。周士詠說，洋甘菊口感溫潤，拌入餡料與鳳梨餡很搭，包在餅皮的茉莉入口有香氣； 6分鐘做好42個鳳梨酥是大挑戰，感謝60歲師傅傳授經驗。吃到冠軍鳳梨酥的民眾江英凡讚：「很酥，香味很重，口感濃郁，第一名當之無愧。」
第3屆鳳梨酥達人賽前3名
資料來源：北市衛生局 |
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