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【楊桂華╱台北報導】看準景氣復甦，國內業者紛推頂級餐點。晶華酒店邀請的日本「料理之神」小山裕久今天來台、並於本周三推要價1萬5000元的該酒店史上最貴套餐，9道料理中不僅有從日本直送來台的「鳴門鯛」，還搭配由日本空運來台的精緻餐具及貼身管家上菜服務，預計推出的100份套餐1個月前就已訂滿。
餐具價值250萬
晶華酒店公關協理蔡惠茹說，61歲的小山裕久不僅為日本天皇做菜，米其林主廚神田裕行、奧田透等也出自他門下，晶華預計推出每人5800元的午宴與1萬5000元的晚宴各100份套餐，都被訂滿。她說，小山裕久製作「鳴門鯛」時要求每天從日本德島空運食材；在食器搭配上午宴動用21款餐具，晚宴也要26款；「中日合璧開胃湯」的餐具吉野繪漆器價值2萬5000元，「雅緻18品」中的18道冷盤，則由雙層漆器寶盒來盛裝。小山裕久這次將使用的近千件餐具價值約250萬元，昨已空運抵台，日前還耗資百萬元的保險及運費。美食家韓良露說，一直想去小山位於日本的老店品嘗美食，總算可一償宿願。民眾蔣建文則說，這次動作太慢，不然再貴也要訂。
小山裕久 小檔案
年齡：61歲現職：日本料理名店古今青柳負責人封號：在日本廚藝界被封為「料理之神」著作：《日本料理神髓》、《鯛魚的書》、《古今料理集》等特色：．切鰻技巧日本第一，能將3.8公分寬的海鰻切成厚度均一的24刀．強調以典雅器皿搭配頂級食材，追求極致品味．喜以書法手稿製成菜單或杯墊
小山裕久豪門盛筵資訊表
資料來源：晶華酒店註：表列價格不含1成服務費 |
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