鮮拌山藥綜合養生沙拉

健脾利尿健胃
鮮拌山藥綜合養生沙拉

【材料】新鮮陽明山山藥、萵苣、檸檬、枸杞子、芝麻、松子、調味海苔一小包、優酪乳一瓶。
【作法】
(1)        將陽明山山藥洗淨，削除外皮，浸泡於檸檬水中約2~3分鐘後即可取出。用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏。
(2)        將萵苣用鹽水洗淨，用手撕成小片後舖於盤底，再將陽明山山藥切成薄片，再切成條狀置於萵苣上方，再撒上松子、芝麻及切細的調味海苔，最後將燙洗好的枸杞子撒在上面，吃時可沾優酪乳一起食用。
【說明】
   萵苣──健脾利尿
   山藥──補脾健胃，生鮮山藥具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提昇免疫，
           幫助消化。
   松子──含有適量之種子脂肪及維他命Ｅ。
   海苔──含有鐵質、鈣。
   芝麻──含有豐富之鈣質和亞麻油酸，具有抗氧化作用。
   本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋陰明目和補充人體所需之氨
   基酸，但對於瘦身者，除利尿外，尚需注意身體營養的補充。