清暑解熱綠豆飲子

【材料】綠豆一兩、葛根半兩、蜂蜜適量。
【作法】
綠豆洗淨，加水四杯，和葛根片一併放入不鏽鋼鍋中，於電鍋中的外鍋加水四分之一杯，煮至開關跳起，濾去渣，冰冷後，加入適量之蜂蜜即可當茶飲用。
【說明】
  綠豆──味甘，性寒，具有清熱解暑、消暑止渴之作用，古人之經驗云：「綠豆其涼在皮，皮即指綠豆衣。」
  葛根──具有解熱，可改善其燥熱，並具有生津作用，在解熱時亦能防止體內水分喪失，預防口渴，收斂消暑作用。
  蜂蜜──天然之滋養強壯甘味加料，更增加此飲料之緩和性