本帖最後由 nona 於 2010-9-29 22:13 編輯
店名:無名米干
營業時間：6:00~12:00 賣完就休息 (星期一公休)
地址:桃園縣中壢市前龍街38號1樓
電話 : [路邊攤免]
介紹 :
說到中壢龍岡地區,大家第一印象應該都是那裡的特產米干吧!沒錯,在忠貞市場附近,
住著很多當初國民黨最後一批從滇緬山區的雲南撤退來台的老榮民們...也因此將雲南的特色美食~米干一起帶來了~
還記得以前翻拍的一部電影"異域"嗎?說的正是當時那悲壯的大時代故事呢!裡面那些奮勇作戰..忠貞不二的"孤軍"主角,度過那顛沛流離的歲月...最後安生立命的地方就是我現在要介紹的地方~龍岡忠貞地區!
進入忠貞市場後,就看到這家米干的生意特別好,而且在我吃過這麼多家之後,這家的口味最好
什麼大鬍子,國旗屋,宏珍,不一樣,陳記,阿美都比不上這家的美味(個人意見)
裡面可是人多到一個翻過來,有時候還得搶位置,一進去就可以聞到濃濃的湯頭味道
這時你會看到有很多人在排隊，不要去傻傻的排隊，那是要外帶的，先找位置坐下再點就可以，不要排隊。
菜單部份,可以選擇全加或是單點 肉OR蛋OR豬肝 可以點「肉絲+蛋」或「全加」，全加是(肉絲+蛋+豬肝)
他們這兩個爐子,火都沒停過,全部都是現煮的,所以一碗麵煮好的時間大約是3~5分鐘
小菜部分,今天點的是小黃瓜涼拌
裡面的配料很像是豌豆粉醬汁跟粉料,只是換成小黃瓜跟洋菜
攪拌在一起,如果不夠酸的話可以加點醋或是辣椒
小黃瓜絲的清脆跟洋菜一點韌性,配上去酸酸甜甜加上花生粉的香味,真的很開胃
很好,主菜上來了,個人愛點"全加"綜合米干(肉絲+蛋+豬肝)
,豬肝給的可是很乾脆,價錢也比其他家貴一點
那濃濃的牛大骨熬出來湯頭香味,有點像是牛肉麵的味道,但是又清淡一點,卻又不會食之無味
無名米干的米干,這口感令人覺得很爽口
剛剛好可以吸收到湯汁的美味,又不會過於軟爛
他們的豬肝跟別人的不一樣,顏色比較清淡,但是吃起來卻是很新鮮的口感,
帶點脆不會粉粉的,腥味也沒有
記得,這個辣椒一定要加,加上去整個湯頭又更香了,味道都被提了起來
清辣的口味中,又帶點芝麻的香濃,但是記得要適可而止,太多可會讓你嗆到喔
但可以選擇全熟或是半熟,個人是喜歡半熟,讓米干帶點蛋黃的濃稠,入口很飽實
這家的湯頭很不賴,裡面的酸菜也是很夠味,跟其他家的不太一樣,
很新鮮又酸的很順口不會刺激喉嚨
整體的味道搭配的非常的平衡,這家吃之後就不會再吃其他家的了
忠貞市場地圖
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