桂圓紅棗雞

材料：土雞半隻。
藥材：生地黃兩錢、龍眼肉二十粒、紅棗十粒、麥芽糖兩匙。
調味料：酒兩大匙、開水十杯、鹽兩茶匙。
做法：
1.雞洗淨剁成大塊狀，先用開水川燙過撈出，沖淨血水，放入燉鍋內。
2.淋酒兩大匙，並放入泡開的紅澡與桂圓肉、生地黃，加開水十杯，放入蒸籠或電鍋內
蒸五十分鐘。
3.移出後加鹽兩茶匙調味即可食用。
重點提示：
1.生地黃與桂圓肉蒸過後易使湯汁色澤加深，故不宜多加。
2.用蒸或用燉，湯汁較清爽；直接小火燒，湯汁較混濁。
療效：滋陰生津，補中強壯。適用於身體虛弱，多汗，手足無力，食慾不振等症。