田七蒸雞

材料：雞腿兩隻、蔥一支、薑兩片。
藥材：三七一錢。
調味料：酒一大匙、鹽少許。
做法：
1.土雞腿由中間切成兩段，先用開水川燙過，放入燉鍋內。
2.淋酒一大匙，放入蔥、薑及三七粉同蒸一小時。
3.揀除蔥薑，調入鹽少許即可食用。
重點提示：
1.雞腿肉質較富彈性，人數不多可用雞腿或半雞。
2.三七粉係以三七研磨而成，可請中藥房代勞。
療效：大補氣血，益色助顏。適用於貧血體虛、高血壓、血脂者之膳食。