據悉，擔任酒店英文老師的Peter有7年的美語教學經驗，主要教酒店小姐如何用英文和外國客互動，並規定學生每堂課要背20個單字，必須學會「帶出場」（Buy your hours）、「轉檯」（Switch to another table）等酒店常用語，如果不想出場，也要懂得如何用英文拒絕。此外，還會教唱《Let It Be》、《Love Me Tender》等英文歌，讓酒店小姐能炒熱氣氛。
擔任海派酒店員工及幹部英文教師的Peter，有七年的美語教學經驗，他接受《蘋果》訪問時說，上課內容包括教自我介紹，與客人互動的用語，還有酒店的慣用語，讓小姐可以與客人找話聊。此外，小姐除必須聽得懂「帶出場」（Buy your hours）等切身有關的詞句，若不想和客人出場、或客人舉動失當時，也教小姐如何用英語拒絕，例如「I don’t want to go.（我不想去）」
他規定學生每堂課要背二十個單字，回家後造句當作業，課堂上還會教唱英文歌，包括披頭四的《Let It Be》、貓王的《Love Me Tender》等。
