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九份／戀戀山城 一城輕雨一碗茶
【聯合晚報╱文╱記者陳珮琦】
褪去黃金歲月後久被遺忘的九份，近年再現風華。 報系資料照
「上九份喝茶」不僅大台北人愛，更是日本、香港來台觀光客指名必遊的活動。位於基山老街上的「九份茶坊」，是九份風雲再起後的的第一家茶館，老闆洪志勝是位畫家，因為愛喝茶且愛九份這山城的寧靜，所以從台北跑到九份來開茶館，要讓來九份喝茶的遊客也能分享這山城的美。
原籍彰化芬園的洪志勝，20多年前和一票藝術界的朋友來到九份畫畫，情不自禁地愛上九份得天獨厚的山海美景，與山城繁華落盡的淒美風情。
洪志勝說，畫畫只能當興趣，「總得先把家人的肚子填飽，」所以年輕時為扛家計，16、17歲就開始打工，做過許多工作，一直到30歲前「覺得賺夠了」，才回到九份，開始另一段人生。
「九份茶坊」的前身為「翁山英故居」，洪志勝憑著藝術家的獨特品味和熱情，盡可能保留建物原有格局，賦予古厝新生命，營造出一個古意盎然充滿懷舊氣息的人文空間，在1991年創立了九份第一家茶樓─「九份茶坊」。
九份茶坊老闆洪志勝是位愛喝茶的畫家。 攝影/記者陳珮琦
「九份茶坊」引進茶、陶、畫的茶樓文化，品佳茗、觀海景、賞文物，改寫人們過往對九份建物殘破、文化凋零的印象；「九份茶坊」的成功改造經驗，讓洪志勝在「九份茶坊」的下方、昇平戲院北面開起了另一家茶館「水心月茶坊」。
清水磚建成的外牆與拱門，而茶坊內大樹圍繞，門口的貓造型鏤空路燈、屋頂的地球儀圖案水塔，更是設計創意的一絕，其中貓造型鏤空燈和其他貓造型的陶器作品，全都出自於洪志勝日籍妻子之手，「她的作品比我的畫還暢銷！」而他們夫妻倆的異國姻緣，更為茶坊添增一分浪漫。
茶坊的特色茶是傳統炭焙烏龍茶和北埔東方美人茶，前者是使用龍眼木所燒成的炭火，費時九天烘煎出的好茶，小酌一口，口中盡是滿溢的茶香，殘留香甜於舌尖。
洪老闆健談且好客，有網友形容來到九坊茶坊或是水心月茶坊喝茶，就好像回到阿嬤家一樣親切又輕鬆自在，尤其當山靄與輕霧緩慢地飄過時，心，不禁悸動，「好美！」
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