台北老爺每年粽子都大受歡迎,供不應求。原因就在於口味創新又不失傳統風味。味道好、食材佳,份量紮實。今年,台北老爺大酒店再次推出五款主題粽,甜鹹葷素,任君挑選。除單品外,禮組方面更是大膽使用色彩鮮艷的設計概念,顛覆傳統禮盒樣式,讓收禮者肯定驚喜連連。
雙鮑龍膽海味粽 NT$968/粒 (重量1000g±10%)
台北老爺獨創的珍味海鮮粽,以煮熟之糯米包裹料理好的海中珍味,貨真價實的2粒十頭鮑及龍膽石斑為主材料,再加入干貝及北菇等食材。龍膽石斑份量約200g,足見這顆粽子海味份量十足。主廚表示這款粽子最大特色在於所有海鮮食材均取自深海原生,非人工養殖,所以味道鮮甜自然,膠質豐富。四方型粽子象徵四季闔樂,適合全家分享食用(約3-4人份)。
完熟酵母豚肉粽(咖哩風味) NT$428/粒(重量600g±10%)
這款粽子可是大有來頭,利用自日本引進的完熟酵母菌飼養法所培育的豬為主,因此飼育出兼具優良肉質及脂質的肉品。如此講究的食材所製成的粽子,味道當然到位。混搭草菇、洋菇及香菇以中和肉香,再包入整粒切碎的蛋黃,咖哩風味更添香韻,堪稱豚肉粽中的極品。
日式爐烤星鰻粽 NT$328/粒(重量110g±10%)
外型別緻、口感細膩,是此款粽子蟬連多年粽子評比優勝的主因。精選池上五穀米、圓糯米與日式爐烤星鰻打造出的日式風味的爐烤星鰻粽;以清酒、濃口醬油、味淋及蒜頭調配的濃郁燒烤醬汁融入星鰻及五穀圓糯米中,品嚐前再淋上以大關清酒調配的日式爐烤鰻魚醬汁,絕美滋味躍然其上。
三杯杏鮑菇粽NT$128/粒(重量150g±10%) 素食可
主廚特選上等杏鮑菇,菇柄肥厚且呈現乳白的色澤,散發出迷人的香氣,煮熟後有類似鮑魚的鮮美口感,是所有菇類中風味最佳的菇品。以糖、老薑及九層塔炒過的杏鮑菇,集多種香氣於一身,包裹尖糯米及粽葉後,是素食者品嚐美粽的好選擇。
松子紫米甜粽 NT$58/粒(重量120g±10%) 素食可
將紫米蒸煮3小時裹入烤過的松子,松子經火烤後香氣和油脂四溢,將堅果的口感表露無遺。紫米粽中間包入綠亮晶瑩的抹茶豆沙,凸顯紫米粽的鮮甜與茶香。此款粽子需冷藏後使用,冰涼的口感,QQ充滿嚼勁,是甜粽中的極品代表。