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單車咖啡館／安心停車兔子餐廳 與動物同樂
【欣傳媒／記者劉宏勳／專題報導】
兔子餐廳鄰近八里左岸自行車道，車友不妨停下車，享受店內的環境。（劉宏勳攝）
喜歡悠閒騎車，又擔心愛車被偷，八里的兔子餐廳特別規劃一處可停放自行車的地方，而且還有提供車鎖的服務，讓車友們能夠安心用餐，不僅如此，店內空間寬敞，無論是車友三五成群或是全家大小前來，都能舒適的坐著吃飯聊天，更特別的還有在餐廳旁闢建一座小型動物園，有兔子、鸚鵡、貓和一隻很胖的豬，不但可以近距離觀看可愛動物，還能享受親自餵食的樂趣。
兔子餐廳店長黃意婷說，老闆施伯勳和他太太經常來八里左岸自行車道騎車，這裡少了城市的喧囂，多了各種花草樹木，還鄰近十三行博物館，老闆心想，如果能有一個地方可以讓車友在此休息，或是喝個下午茶，一定是件很享受的事，因此他在5年前有了在此開餐廳的夢，而他也一點一滴的將這夢想實現，兔子餐廳就在這裡為來往的車友們服務。
店長黃意婷說，大台北地區有很多餐廳沒有提供可停放自行車的地方，所以兔子餐廳成立時，餐廳外貼心的蓋了一座自行車停車場，還提供車鎖給車友，這樣的構想正是因為老闆覺得很多車友來餐廳用餐，多多少少會擔心租來的或是自己的車被偷，為了讓大家都能放鬆的享受餐點與餐廳空間，不用擔心愛車的安危，才規劃一處停車場。
前往兔子餐廳，如果不是店外招牌的指引，很容易忽略它的存在，因為餐廳的綠色屋頂和深褐色的牆面，還有一些雜草，這棟建築幾乎與四周的樹木花草融為一體，與其說是餐廳想走低調沈穩路線，不如說是這為了尊重大自然，想與環境平和共存而有如此設計。
兔子餐廳的門面不大，不過室內可說是別有洞天，堅固的樑柱撐出寬敞空間，大片的玻璃窗灑進明亮的光線，沒有過多的裝飾，木質大餐桌和綠色的長椅，很適合車友們和全家大小一起用餐。另外，餐廳內還有一處空間，讓藝術創作者擺放作品，店長說，希望能藉此推廣這些創作，讓作品能得到重視。
營業時間一到，兔子餐廳內可以看到小朋友稚嫩笑容，還有成群好友在一起談天說地，「溫馨」成了店內的最好註解，這也是老闆所想要營造的氛圍，他希望來到這裡的人都可以很悠閒的享受餐廳裡的空間，甚至能有一份遠離塵囂的喜悅。
兔子餐廳，顧名思義一定有兔子在餐廳裡，沒錯，老闆在餐廳旁闢了一處綠草地與各式造景，一隻隻可愛的兔子在草地上自由自在的跑跳著，不僅如此，也希望讓來此的顧客能夠親近這群可愛的兔子，所以提供飼料讓大人小孩體驗餵食的樂趣。
喜愛動物的老闆想讓這片草地更加熱鬧，因此又養了鸚鵡、貓、雞還有鵝，特別的是，還有一隻很肥的豬，當初老闆覺得豬很可愛，而且可以幫忙吃店裡的廚餘，沒想到這隻豬愈吃愈肥，不過可愛的模樣，也吸引顧客的目光。兔子餐廳裡有人情的溫馨，也有動物跑跳的熱鬧，來到八里左岸自行車道騎車的車友們，不妨可以考慮來此，享受與片刻與自然為伍的悠然自在。
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