手工醬油真的比較好嗎

有看到在市場裡有些攤販
他們有在販售手工醬油，
價位不便宜 比一般賣場所賣的醬油 貴上一倍，
我是沒有吃過手工醬油，
手工醬油真的比較好 比較香嗎?
大家有吃過嗎?