簡單的牛肉調味 才是王道

前幾天在西提吃了原塊牛肉

記憶一直停留在那放入嘴內的牛肉

切片後的牛肉 ,沾一點灑在盤邊的鹽花

之後就想炮製當時的口感,那感覺實在太讓我難忘了

所以在賣場買了一大塊的沙朗

和我熟悉Reflets de France 鹽之花

如法炮製

可能做法還不是專業級的,烤出來的肉質還是有差.

但那鹽花+上烤7分的牛肉真得

哦~

真不好說明.....可以自己嚐試看看.

真的 食材本身好又新鮮的話 不需要過多調味 灑點鹽提味就很棒了

沒錯!!食材本身就擁有自己的特色和味道!!
像Reflets de France 鹽巴其實就有畫龍點睛的功效
肉汁要單吃就很單一的味道
有點吃多了還會有點膩
但加了鹽的塩味之後..整個味道有被提起來
入口的每一滴味道都令人回味

真的真的~~

簡單灑上一點鹽就很好吃

不喜歡吃太多醬料

都吃不到牛肉的原味

aa5884250aa 發表於 2014-1-12 10:53
真的真的~~

簡單灑上一點鹽就很好吃

有時候就怕鹽味太搶戲了XD

要買到能夠提升牛肉美味的鹽 還真不容易耶

這個鹽之花好像很厲害

在哪邊可以買?

除了牛肉外
用在其它肉上適合嗎?

新鮮烤牛肉
加上海鹽~~真的超級好吃的啦~~~
雖然沒吃過你說的那種鹽

我的作法是:
1.用COSCO的牛小排.
2.先用油把六個面煎熟
3.用盤子裝,進大烤箱上下加熱,溫度200度考10分鐘.
4.用手均勻地撒上鹽.
5.讚~

Reflets de France 的鹽巴應該可以合適每一種肉吧
像海鹽我們比較熟悉 都可以和各種的食材和肉品配合
有人問在那買哦..我是在家樂福買得..你可以去家樂福的服務台問看看
記得不一定每一間都有在賣哦~

我的作法是:
1.用COSCO的牛小排.
2.先用油把六個面煎熟
3.用盤子裝,進大烤箱上下加熱,溫度200度考10分鐘.
4.用手均勻地撒上鹽.
5.讚~

這..第4項我不太一樣.
我都是把鹽撒在角度..沾著吃 這樣比較容易控制鹹度.

配鹽感覺才能展現牛肉品質  肉質較差的比較適合配醬料