味道淡的咖啡會好喝嗎？

之前曾聽過前輩聊天
說一般人喝咖啡比較喜歡深焙的
有時候給客人喝90分的好豆子(?)卻會被嫌淡

為什麼90分的豆子做出來會比較淡呢?
淡的咖啡又是哪裡好喝呢?

米卡 · 發表於 2014-2-26 17:27

淺焙的咖啡有時候酸味的部分表現會更明顯
明亮的花香、果酸味表現這些
像Nespresso的 Bukeela原產地口味就是這個特性
乍喝之下味道淡淡的
越喝順口的咖啡酸味慢慢跑出來
還滿有層次感的

crazymark · 發表於 2014-7-11 19:56

咖啡喜好其實是蠻主觀的，像我也是只愛喝酸咖啡，微微果酸中透露淡淡的花香味，混這咖啡香，也是不錯，此類的豆子是屬於淺培的，例如:耶加雪菲或者安堤瓜花神或者哥倫比亞的雪峰都蠻適合喝淺培的。

carolinpan · 發表於 2014-10-2 20:03

我覺得口味會被越養越重…本來一開始最多只能接受強度6的咖啡膠囊
最近新出強度13的古巴尼雅我竟然也覺得很好喝!!
是很強烈的口感而且喝起來有種烘焙的香氣~~

s501299g · 發表於 2014-10-21 15:13

近年觀察下來 ,台灣人喝咖啡的偏好有逐漸偏向精品淺焙的方向 ,玩手沖也越來越多人雖市場還是以喝小七.美人魚之類的咖啡族群佔大部份,老一輩也還是比較習慣濃苦深的咖啡,相信就像紅酒一樣咖啡也會開始在乎產區莊園處理法烘豆師的烘焙曲線豆種沖煮手法....越來越精品化