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台中 都會玩文創 老屋習六藝
正當基隆港西三倉庫正為了拆除與否，鬧得不可開交，台中市區廢棄多年的舊自來水廠宿舍，才剛化身為一間間文創小店。還有建於1937年的台中刑務所演武場，也開始了古六藝的教學。走過歷史的老屋若能真正的活化利用，便可看出這個城市的文化底蘊。台中，就是個文化豐厚之地。
報導╱許維豪 攝影╱王永村
中興1巷內處處可見到舊空間的歷史痕跡。
台灣的文創產業一詞，始於文建會2002年的計畫項目，當時發展出不少以此為名的活動與建設。歷經10餘年的努力，文創一詞已深植各地方。走進台中市區中興路1巷內，看到許多老建築都重新展現新生命，不單單是重建，而是保留舊建物風貌與注入新文創活力。
中興路1巷內的老建築，原是舊自來水廠廢棄多年的宿舍，老屋重生源於范特喜公司的綠光計畫，以綠色生態保存、記憶延續、創作熱愛及夢想的加乘為主題。經過1年多重建，去年底找了具人文、創意的商家進駐，提供創意空間給小眾藝術創作者，希望他們的夢想能在此萌芽。
中興1巷的綠光計畫，希望由文創產業帶動老屋的新生。
漫步走在中興1巷的老屋小店舖中，處處可見到巧心布置的小角落。
中興1巷內的3526美髮沙龍，空間感相當強烈，店主是兩個年輕有想法的設計師。
文創小店進駐 活化老屋
以旅遊為主題的尋嚐，空間很小，但是每個角落都很有特色風格。
尋嚐的緬式雞拌麵，是店主在澳洲打工留學時跟緬甸籍廚師學成。
漫步在老屋、老樹並存的空間，看到了尋嚐這間以旅行為主題的小食堂。空間很小，擺滿了店主在澳洲打工遊學所收藏的小東西，用旅遊書租借的方式，跟大家分享他的夢。店主在澳洲學了緬式雞拌麵(139元)，香辣的口感，很有南洋風味。
一旁的小食，也很特別；裡面擺滿了可愛的小食物，但貼近一看發現都是紙粘土做成的。店主江小姐原從事美術教學，後來希望推廣粘土工藝，想先從大家都有興趣的飲食開始，以另類的DIY教學教大家捏製小食材，別緻又可愛。而這間3526也很妙，工業設計濃厚的空間竟是間美髮沙龍。2位年輕的設計師親手畫設計圖，還請鐵工製作了齒輪鏡台，店內空間若加上吧台，便也像是強烈風格的咖啡廳。
武道館變身 六藝傳承
台中鳥日子的大廳空間，擺放著流線型書牆，設計感簡潔時尚。
台中鳥日子與Porter品牌合作的時尚房型，以簡潔設計為主。
台中鳥日子的這間設計師房型，取名遛鳥俠，相當有童趣風格。
一間間的小店，安靜的遊人，穿梭這條巷子，不時出現的是老樹穿過舊牆面的風景，市中心的老舊建物，沒有改為豪宅，而化做文創空間，可見出一個城市對文化的包容力。而鄰近的中興街一直到美村路117巷一帶，都是文創街道，為台中注入了一股清新風景。
舊建物活化還有台中鳥日子，由舊商辦大樓改建的設計旅店。步入大廳映入眼簾的就是清水模櫃檯，還有數間搞怪設計的房間，處處可見巧思密布的空間創意。今年初還加上近來與時尚品牌Porter合作的創意房型，瞄準商務客的創意。旅店還將捐出當日房價5%，給天主教聖心教養院為慈善基金。
提起老屋，自然不能遺落道禾六藝文化館，建於日據時期1937年，原是當時司獄、刑務官員的武道館。經過多年修復，原本僅供人參觀，去年中開始，由道禾教育基金會注入了新的生命。以古六藝禮、樂、射、御、書、數，提供了劍道、茶道、古琴、圍棋、花藝、射箭等課程，另有定期展覽，及戶外戲劇音樂等活動。在中正平和的錚錚琴音中，坐在日式迴廊前，茶碗的熱汽裊裊飄起，既使在眾多遊客中，我仍感到一片寧靜。
道禾六藝文化館的心行館，作為茶道、古琴、圍棋、花藝的教學展演空間，講究明心見性。
道禾六藝文化館的惟和館，日據時期就是柔道、劍道的演練場地，去年開始又可以聽見劍道的呼喊聲。
道禾六藝文化館的傳習館作為不定期的展演空間，館前的大榕樹見證了日式房舍的歷史風華。
【風味美食】頂級牛排 進軍台中
炙燒鮪魚
香料煎明蝦
有牛排教父之稱的鄧有癸師傅，與台中星野集團合作，今年初開設MEAT GQ 牛排館，打進台中頂級餐飲市場。我從「美國頂級肋眼牛排」(2人份套餐，午餐1450/人、晚餐2050元/人)的前菜「炙燒鮪魚」開始，就感受到鄧師傅名不虛傳的功力。外層裹上各式香料略煎至焦香，內層肉質保有鮮紅生度與柔潤口感，鮮爽不膩口，簡單卻蘊含層次。另一道前菜「香料煎明蝦」肉質緊實，單吃就充滿鐵板香煎風味，亦可佐以融合匈牙利紅椒粉與杏仁製成的西班牙romensco醬汁，享受另一種豐富風味。
頂級肋眼牛 柔嫩鮮香
美國頂級肋眼牛排
套餐中的16盎司大份量牛排，外皮焦香肉質柔嫩，味蕾滿盈鮮香肉汁，佐以香甜細綿烤大蒜最為對味。甜點「胡桃塔」以高純度黑巧克力蛋糕結合香脆胡桃，及開心果馬斯卡邦起司醬汁，入口充滿濃濃堅果香及蘭姆酒的香氣，層次豐富，佐以微酸覆盆子冰淇淋，口中的甜膩感完全被消除。
【旅遊資訊】
開車
．MEAT GQ：中山高下台中交流道，走台灣大道轉黎明路，轉公益路至益豐路4段可達。
．台中鳥日子、中興1巷綠光計畫、道禾六藝文化館：台灣大道轉忠明南路可達台中鳥日子；台灣大道轉中興街轉1巷可達中興1巷綠光計畫；台灣大道轉英才路，接林森路可達道禾六藝文化館。
搭車
．MEAT GQ 搭29路在干城二站下，約步行10分鐘可達。
．台中鳥日子 搭106路在忠明國小站下。
．中興1巷綠光計畫 搭27路在經國園道站下。
．道禾六藝文化館 搭55路在光明國中站下。
相關資訊
．尋嚐 (04)2301-3065 周一休 11:30~22:00 新書租借以書價10%起計
．小食手感空間 0933-532-739 周一、二休 12:30~20:00 DIY教學200元起(需預約)
．3526 (04)2301-4491 周一休 11:00~20:00 剪髮600元起
．道禾六藝文化館 (04)2375-9366 09:00~22:00 劍道課程3600元/12堂，茶道1萬元/20堂，材料另計
．台中鳥日子 (04)2329-2266 Porter房價2999元起，至3月底，一般房型2388元起
．MEAT GQ (04)2383-0258 12:00~15:00、18:00~2:00 午餐900元起、晚餐1680元起
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